Hola amigos! Nuestra feria de vinos y productos de la tierra está al caer y os queremos comunicar todas las agenda para que no te pierdas de nada, por esta razón, a continuación os detallaremos todas las propuestas que hemos preparado con todos los artesanos… Leer más »AGENDA #VT2018, buenos vinos y más.
Hola amics! La nostra fira de vins està al caure i estem molt il·lusionats amb totes les novetats, feliços pels èxits i, per aquesta raó, a continuació us detallarem totes les propostes que hem preparat amb tots els artesans de Vella Terra 2018 per gaudir… Leer más »AGENDA #VT2018. Bona companya, bons vins i més.
Visitamos a Eduard Pié Palomar de SICUS Terrers Mediterranis, um dos artesãos que sempre esteve presente em todas as edições de Vella Terra e representa muito bem esta nova geração de vinicultores conscientes catalães, que estão sendo conhecidos graças ao respeito que tem por sua… Leer más »SICUS: Nova geração de viticultores conscientes
El 17 de julio aprovechamos el evento de Vinyes Lliures, que se celebraba en Partida Creus (Bonastre, Tarragona), para ir a visitar a Eduard Pié Palomar de Sicus Terrers Mediterranis, uno de los artesanos que siempre ha estado presente en todas las ediciones de Vella… Leer más »Sicus: nueva generación de viticultores conscientes
El 17 de juliol vam aprofitar l’esdeveniment de Vinyes Lliures, que es celebrava a Partida Creus (Bonastre, Tarragona), per anar a visitar a Eduard Pié Palomar de Sicus Terrers Mediterranis, un dels artesans que sempre ha estat presents en totes les edicions de Vella Terra… Leer más »Nova generació de viticultors conscients: Sicus
Monday, 17 of July: taking advantage of the Vinyas Lliures event, which was held at Partida Creus, we were able to visit Eduard Piè Palomar from Sicus Terrers Mediterranis. He is one of the artisans who has always been present in Vella Terra, representing the… Leer más »Sicus: part of a new generation of winemakers
Lunedì 17 luglio: abbiamo approfittato dell’evento Vinyas Lliures, che si è tenuto a Partida Creus (link post Vinyas Lliures), per visitare Eduard Piè Palomar de Sicus Terrers Mediterranis. Eduard è uno degli artigiani sempre presente in VellaTerra, e che ben rappresenta la nuova generazione di… Leer más »Sicus: nuova generazione di artigiani viticoltori
Eres lo que bebes. Queriendo explicar, a grandes rasgos, las diferentes maneras de hacer vino (y antes de entrar en los pormenores de cada uno de ellos)
Volem explicar, a grans trets, les diferents maneres de fer vi (i abans d’entrar en detalls de cadascuna d’elles) totes, excloent el de supermercat o convencional, tendeixen cap a un mateix punt: la nul·la o la mínima intervenció. Els sulfits, una de les moltes substàncies que més abunden en el vi convencional, actuen com a conservants del vi, una substància que s’afegeix perquè el vi no es faci malbé però que també deté el seu creixement en tots els sentits.
I processi di produzione del vino sono tanti. Prima di entrare nel dettaglio di ognuno – tranne che di quelli commerciali (o ciò che noi chiamiamo “tecnologico”) – vediamo che la tendenza è di avere nessuno o al più un minimo intervento addizionale rispetto al processo naturale.
Una nota doverosa riguarda i solfiti: una delle tante sostanze che troviamo in abbondanza nel vino convenzionale. Essi hanno varie funzioni, fra cui quella di conservante: ovvero sostanza aggiunta al vino in modo che esso non si ossidi. Esso però limita, oltre che l’ossidazione, anche la sua più sana evoluzione.
