El Lunes 29 de mayo viajamos a Valencia con 7 grandes artesanos del vino natural: Joan Ramon Escoda, Casa Pardet, Oriol Artigas, Celler Tuets, Ruben Parera, Bodega Cueva y Partida Creus!!! Gracias a la confianza de estos artesanos Vella Terra organiza este Pop Up en… Leer más »Pop Up VELLA TERRA en EL Rodamón de Russafa
Guiada por los hábitos de consumo, y en su evolución, la agricultura fue pasando por distintos procesos: de la clasificación de las mejores semillas para multiplicar la cosecha, pasando por la llegada de la maquinaria en la revolución industrial, y ya en la modernidad se introdujeron métodos (químicos) en teoría más eficaces y cómodos reduciendo costes y en parte la mano de obra artesana. Y así resumiéndolo mucho se formó lo que hoy conocemos como “agricultura convencional”, la cual explota el suelo, las plantas y los animales con el fin de obtener un provecho inmediato, sin preocuparse demasiado sobre la fertilidad del suelo, la salud de las personas y por las consecuencias a largo plazo siendo un sistema
Llevados por nuestra pasión por el vino auténtico, la ruta que nos hemos marcado en esta ocasión nos ha llevado a la Toscana, una de las más importantes regiones italianas por su patrimonio artístico, histórico, económico y cultural. Florencia, una de las ciudades más bellas… Leer más »PACINA Y TUNIA: CONOCIENDO LA TOSCANA MÁS NATURAL
Negli ultimi anni si sono moltiplicate in tutto il nostro Paese molte catene – anche all’interno di punti vendita non specializzati – che vendono al consumatore finale pane industrializzato, precotto e surgelato. Questo, di solito, sotto forma di baguette. C’è da dire che la stragrande maggioranza di tali baguette sono praticamente immangiabili dopo solo poche ore dal momento dell’acquisto. Questi prodotti danno un’immagine di cibi non sani e sono ripudiati in tutte le diete.
Durante los últimos años han proliferado por toda nuestra geografía muchas franquicias que ofrecen “pan artesano” o de “masa madre”, (incluso tiendas “no especializadas” en la venta de pan) donde se vende al consumidor pan industrializado, precocido, ultracongelado y de muy baja calidad, generalmente en forma de… Leer más »Masa madre: El alma del buen pan
Durant els darrers anys han proliferat per tota la nostra geografia moltes franquícies (fins i tot botigues “no especialitzades” en la venda de pa) on es ven al consumidor pa industrialitzat, precuit, ultracongelat i de molt baixa qualitat, generalment en forma de baguettes que, en la seva gran majoria, són pràcticament incomestibles passades poques hores de sortir del forn. Aquests productes donen una imatge d’aliments poc saludables i són repudiats en totes les dietes.
In recent years we can see along the country more and more retail chains that sell “industrial bread”, frozen or demi-baked. This happen mostly in multi-purpose shops more than in bakeries or similar. Usually we find this sophisticated bread as baguettes. The main part of those baguettes is not eatable anymore just few hours after the purchase, because they become incredibly hard. These baguettes give us an idea of unhealthy food. They are also prohibited in any kind of diets.
Recientemente he leído un articulo de la UCLA, Universidad de L.A sobre un estudio en forma de un análisis de 74.000 catas a ciegas hecho por críticos profesionales de vino que muestra que los vinos ecológicos- bio – naturales, obtienen puntuaciones más altas que los… Leer más »LA UCLA A FAVOR DE LOS VINOS NATURALES
