Café de especialidad y vino natural en la restauración profesional: Connoisseurs
El pasado lunes 8 de octubre dimos la bienvenida a Dalla Corte Iberica y 80 PLUS, (colaboradores en nuestra feria desde sus inicios), a nuestro nuevo espacio, GARAGE BAR, ubicado en calle Calabria 75. Lo hicimos rodeados de amigos y compañeros apasionados del vino natural y del café de especialidad, todos ellos profesionales de la restauración, para compartir durante más de 2 horas nuestra experiencia en relación a estos productos y la importancia que tienen en la hostelería de alto nivel.
Ofrecimos una cata de cafés y de un vino natural exclusivo con diferentes sumilleres expertos en cada ramo para profesionales de la hostelería; con cata de 2 clases diferentes de café de especialidad y su contraste con el café convencional, probando diferentes estilos de extracción y diferentes temperaturas. También hicimos cata de una garnacha blanca vinificada de forma natural en ánfora: hablamos sobre cómo se puede ofrecer una experiencia gastronómica emocionante, relacionando en una charla didáctica y divertida estos dos productos de especialidad y su importante presencia en la hostelería de alto nivel.
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[/one_half_last]Tuvimos el placer de contar con profesionales, restauradores y distribuidores de la ciudad.
Una jornada increíble, en la que nuestros sumilleres; ANETE DINNE, Arabica Q grader, que nos hablo sobre la calidad de café de especialidad; VALENTINA DALLA CORTE, directora de Dalla Corte Ibérica, que nos ilustró sobre el impacto que tiene una buena extracción del café de especialidad en el resultado final en la taza, MARINA CAMPOS, que nos propuso una experiencia sensorial a través del café de especialidad y finalmente, STEFANO FRATERNALI, director de Vella Terra y sommelier especializado en vinos naturales, que nos ilustró sobre la importancia de una buena carta de vinos naturales y la elección de cafés de especialidad para terminar la experiencia sensorial entre copa de vino – taza de café en la mesa.
Agradecemos a todos vuestra presencia y os dejamos con el report de la jornada!
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