CRITERIS / INSCRIPCIÓ
Criteris i inscripció a la fira de vins naturals Vella Terra
A Vella Terra valorem tots els viticultors que aposten per elaborar vi amb la mínima intervenció possible i estem en contra del vi natural “fake”.
Som l’única fira de vi natural a Espanya i una de les poques a Europa que demana anàlisis dels vins a tots els expositors. Viatgem per conèixer els cellers i comptem amb uns criteris de participació dels més estrictes pel que fa a fires de vins naturals.
Sabem que fins que no hi hagi un etiquetatge clar en el sector del vi, i sigui tan fàcil vendre vi natural fals en el mercat, els que organitzem fires d’aquest tipus tenim la responsabilitat de donar claredat al consumidor final.
CRITERIS DE PARTICIPACIÓ A LA FIRA DE VINS NATURALS
SI ETS UN CELLER INTERESSAT A PARTICIPAR A VELLA TERRA, EL TEU VI HA DE COMPLIR ELS SEGÜENTS CRITERIS:
Agricultura ecològica/biodinàmica, tècniques de cultiu sostenibles, treball manual al celler, sense llevats comercials a la fermentació, sense herbicides químics, sense fungicides o productes amb fosfonats, sense raïms cisgènics o transgènics, ni ús de productes derivats dels transgènics.
No filtrat, no clarificat, sense llevats seleccionats, sense additius enològics al vi com: encenalls de roure, tanins en pols, mega purple, lisozims, àcid màlic, carbonat càlcic o àcid làctic. Sense manipulacions tècniques durant l’elaboració del vi com osmosi inversa, pasteurització flash, termovinificació, tractament tèrmic, filtració de flux tangencial, sense microfiltració, microoxigenació, etc. Sense clarificació o estabilització amb albúmina, caseïna, gelatina, bentonita o enzims pectínics.
Recuperació i promoció de varietats locals. Els productors de vi han d’estar presents a la fira per assegurar el contacte directe. Sense afegir sulfits o, en tot cas, dosis inferiors a 30 mg per litre, que es reflecteixin en les anàlisis de cada vi.
Como a líder en el sector, Vella Terra compta amb anys de treball dedicat, promovent el sector de manera professional i autèntica. Si vols explorar la nostra història completa i accedir a les edicions anteriors, fes clic aquí.
Inscripció
REGISTRI’S AMB AQUEST FORMULARI, ADJUNTI LES ANALÍTIQUES DEL SEU VI I ENS POSAREM EN CONTACTE AMB VOSTÈ TAN AVIAT COM SIGUI POSSIBLE.
