Verónica Romero representa la cuarta generación de una familia arraigada en la viticultura, siendo ella la primera en aventurarse en la elaboración del vino.

Reside en la apacible aldea de Los Duques, en Requena, donde se encuentran los viñedos que abarcan tanto Los Duques como Las Monjas (Venta del Moro). Ambas zonas pertenecen a la provincia de Valencia, pero su proximidad a Castilla-La Mancha otorga un clima de carácter continental con influencia mediterránea.

En colaboración con su padre, Verónica gestiona 40 hectáreas de viñedos cultivados de manera ecológica, cuyas edades oscilan entre los 12 y 90 años. Además del viñedo, la finca alberga otros cultivos como almendros y cereal.

Graduada en Ingeniería Técnica Agrícola, posteriormente se licenció en Enología con el objetivo de adquirir conocimientos que le permitieran trabajar las tierras de su familia y, más tarde, elaborar y embotellar vinos con sus propias uvas.

Históricamente, la familia ha cultivado variedades como la bobal y el macabeo. Sin embargo, en 2017 decidió recuperar un viñedo de tempranillo, seguido en 2018 por el trabajo en una viña de tardana. Ambas parcelas estaban destinadas al abandono o a ser arrancadas, como lamentablemente ha ocurrido con muchas otras en la zona. En la actualidad, Verónica elabora vinos utilizando estas cuatro variedades.

Los viñedos, plantados en vaso y en secano, se cosechan desde agosto hasta octubre. Verónica selecciona meticulosamente las mejores uvas en el campo, realizando la vendimia de forma manual y trasladándolas a la bodega para iniciar el proceso de elaboración. Generalmente, opta por maceraciones cortas y busca intervenir lo menos posible, permitiendo que el vino se exprese por sí mismo.