Signora Luna es una bodega ubicada en Tocco da Casauria, en la provincia de Pescara, en el interior de Abruzzo. Se trata de un laboratorio de experimentación enológica donde se entrelazan la tradición y la curiosidad por probar nuevas vinificaciones. Aquí, a veces, se realizan maceraciones prolongadas del Trebbiano, mientras que en otras ocasiones se opta por maceraciones más breves del tinto para evitar extraer todo el tanino característico de la vid Montepulciano d’Abruzzo y obtener así un vino listo para beber.

El nombre evoca la tradición campesina de seguir los ciclos lunares en las diferentes etapas de elaboración en la viña y en la bodega, una práctica transmitida de generación en generación. Este proyecto nació como un juego, pero nos divierte como tal porque estamos convencidos de que solo con curiosidad, diversión y un poco de ligereza se puede crear algo bueno.

Todas las fermentaciones son espontáneas y no se utilizan productos enológicos, excepto, según el año, una moderada cantidad de dióxido de azufre (solo en la fase prefermentativa). Los vinos se decantan naturalmente durante el frío invierno y no se realiza filtración ni clarificación. Creemos firmemente que esta es la única forma de hacer vino, y sinceramente, es la única forma en la que queremos hacerlo. Nuestro objetivo es llevar a la copa un sorbo auténtico y puro del territorio de Abruzzo.

Preservan y trabajan actualmente con las siguientes variedades autóctonas: Trebbiano d’Abruzzo, Montepulciano d’Abruzzo, Pinot Grigio, Malvasia, Pecorino.