SIFER WINES
VITICULTORES
Catalunya, España.
SOBRE EL VITICULTOR
Las características de sus viñedos en Calaceite, Teruel, son muy parecidas a las de la denominación de origen Terra Alta en Tarragona. En el tierra, situado a una altura entre los 300 y los 350 m sobre el nivel del mar, tienen unos suelos más bien pobres, con un clima más bien continental, en el sentido de que las temperaturas en verano suben bastante pero también bajan relativamente por las noches, lo que es muy positivo para una maduración de calidad. Con baja pluviometría, en torno a los 500 litros anuales, lo que los obliga a labrar muy bien la tierra. Gracias a estas características y al trabajo de viticultura, las vendimias suelen ser maduras y sanas y permiten elaboraciones limpias, sin la necesidad de añadir nada a los mostos para obtener vinos buenos y singulares. Practican una viticultura respetuosa con el entorno natural en el que están sus viñedos, para obtener uvas de gran calidad. Gracias a una enología sencilla y limpia consiguen que sus vinos sean agradables, expresen la singularidad de la tierra y se digieran bien.
Todos los viticultores expositores en Vella Terra presentan cada año las analíticas de cada uno de los vinos que dan a catar y nos remiten certificaciones de sus campos libres de químicos, para cumplir con la garantía de veracidad y transparencia. Todos los vinos que probarás en la feria cumplen con nuestros parámetros feriales. (Véase aquí)
Todas las bodegas que participan en Vella Terra producen vinos fermentados con sus levaduras autóctonas, en ningún caso se agregan levaduras artificiales para provocar la fermentación. Los vinos de los productores que encontrarás en Vella Terra no contienen aditivos enológicos, no están filtrados ni clarificados químicamente y solo contienen los sulfitos naturales que se generan espontáneamente en la fermentación natural del vino; en último caso, si les añadieran algún mínimo porcentaje de sulfitos serán siempre por debajo de 30 mg x litro de sulfitos. (Los sulfitos se generan en los vinos de forma natural en niveles de menos de 10 mg x litro dependiendo de cada territorio y variedad)
Solo algunas de las bodegas que encontrarás en Vella Terra utilizan dosis mínimas de sulfitos, aún así nunca sobrepasando nuestro parámetro ferial que son los 30mg x litro.
Vella Terra se compromete a la inclusión y la transparencia dentro del movimiento del vino natural, y a el contacto directo con los viticultores que lo elaboran. Somos la única feria profesional internacional de la península que brinda la garantía a su público asistente de que el vino natural y de baja intervención que nuestros bodegueros dan a catar es lo que ellos dicen que es, por su propia voz, y no un cuento. Gracias por seguirnos, la feria Vella Terra la hacemos entre todos.
