Melsolo

Gaillac / Languedoc-Rosellón / Occitania / Francia

Melsolo es el projecto de Mélanie Kröber es una apasionada del vino natural y de la vida en armonía con la naturaleza. Tras haber vivido en Londres, decidió dejar atrás la ciudad para iniciar una nueva etapa dedicada al trabajo artesanal y al contacto con la tierra. Comenzó elaborando quesos, y fue en ese proceso donde descubrió su conexión profunda con la naturaleza y, poco después, su amor por el vino. Su aprendizaje en diversas bodegas la llevó a comprender el valor del respeto, la paciencia y la pureza en la creación de un vino vivo y honesto.

En 2019, Mélanie se estableció en Gaillac, en la zona de Midi-Pyrénées en la región de Languedoc-Roussillon, donde fundó su propio proyecto: una expresión auténtica de su filosofía de vida basada en la sencillez y la coherencia. Convencida del poder curativo de las plantas, cultiva y vinifica sin productos químicos ni aditivos, en un equilibrio constante entre la tierra y el vino. Su propósito es elaborar vinos que reflejen la energía vital del lugar y la nobleza de los procesos naturales.

El dominio abarca 2,5 hectáreas de viñedos ecológicos situados en Vieux, un enclave de suelos arcillo-calcáreos que aportan una estructura mineral y elegante a sus vinos. La biodiversidad del entorno y la vitalidad del suelo son esenciales en su forma de trabajar, dando lugar a uvas llenas de expresión y equilibrio. Cada intervención se realiza de forma manual, con una atención minuciosa a cada cepa.

En la bodega, Mélanie sigue una filosofía de mínima intervención. Las fermentaciones se realizan con levaduras indígenas, sin control artificial de temperatura y con un uso casi nulo de sulfuroso. El objetivo es preservar la identidad de cada parcela y de cada variedad, permitiendo que el vino hable por sí mismo. Los resultados son vinos sinceros, vibrantes y profundamente conectados con la tierra que los vio nacer.

Misión de Melsolo

Su misión es crear vinos que respiren vida, donde la pureza, la autenticidad y el respeto por la naturaleza se convierten en esencia. Cada botella es una invitación a redescubrir la simplicidad, la sensibilidad y la armonía que surgen cuando el vino se elabora con alma y con las manos en la tierra.