Vino natural en Vella Terra

Qué es el vino natural en Vella Terra y qué criterios de elaboración, transparencia y sostenibilidad defendemos.

El vino natural en Vella Terra

El vino natural nace de uvas cultivadas mediante agricultura ecológica, biodinámica o regenerativa, respetando el suelo, la biodiversidad y los ciclos naturales. En bodega, la intervención es mínima: fermentaciones espontáneas, sin aditivos innecesarios ni procesos que alteren la identidad del vino. Así entendemos el vino natural en Vella Terra.

Aplicamos criterios compartidos por las principales ferias internacionales, asociaciones de referencia, organismos de certificación y productores comprometidos con la transparencia. Todas las bodegas participantes deben presentar las analíticas de los vinos que exponen, lo que permite verificar parámetros esenciales como los sulfitos. Además, exigimos certificación ecológica o Demeter o, en su defecto, un análisis de residuos de pesticidas cuando la bodega aún no dispone de certificación o se encuentra en conversión.

Creemos que solo mediante criterios claros, verificables y transparentes es posible identificar un vino natural, más allá de etiquetas, tendencias o estrategias de marketing.

Nuestros criterios

Agricultura

Orgánica, biodinámica
o regenerativa.

Bodega

Fermentación espontánea
sin filtración ni clarificación.

Sulfitos

Sin sulfitos añadidos
o con un máximo de 30 mg/L
de sulfuroso total.

Analíticas

Obligatorias y renovadas
cada edición.

Transparencia

Información accesible
y contrastable.

¿Por qué defendemos el vino natural en Vella Terra?

Porque es honesto

Sin maquillaje, sin aditivos, verificado.

Porque es sostenible

Cuida el suelo, la biodiversidad y el futuro del vino.

Porque es cultura

Cada botella refleja su patrimonio vitivinícola.

Porque conecta

Con las personas, con el territorio, con lo genuino.

Inclusión, transparencia y contacto directo con el productor.

Transparencia: En Vella Terra la transparencia es la base de nuestro proceso de selección. Visitamos personalmente a cada viticultor, verificamos sus prácticas y las analíticas de todos los vinos, evaluando cada proyecto de forma individual y sin dogmatismos. Todas las bodegas participantes presentan las analíticas de sus vinos, un requisito pionero en España. Establecimos estos criterios ante la falta de rigor presente en muchos eventos denominados de vino natural y en asociaciones con criterios poco claros. Exigimos información verificable para garantizar al público autenticidad y transparencia.

Inclusión: En nuestra feria nos comprometemos a ser inclusivos y diversos, lo que implica que damos la bienvenida a todas las personas como iguales, sin importar su capacidad, etnia, edad, religión o identidad de género, y garantizamos que tengan acceso equitativo a los mismos servicios, oportunidades y trato que los demás. No toleramos ninguna forma de violencia machista y disponemos de un espacio en nuestro punto de registro para denunciar este tipo de comportamiento, así como cualquier otro acto de violencia.

Compromiso de contacto directo con el productor: En Vella Terra creemos en el contacto directo entre productores y asistentes. Cada bodega presenta personalmente sus vinos, ofreciendo una experiencia cercana y transparente. Además de poder adquirir botellas directamente de los productores, la feria reúne a una comunidad internacional de viticultores junto a distribuidores, importadores, sumilleres, profesionales de la hostelería, prensa especializada y amantes del vino natural.

Vino natural en Vella Terra con garantías reales

Desde 2016 el vino natural en Vella Terra es seleccionado por criterios claros. Los vinos no pueden estar clarificados químicamente y no deben superar los 30 mg/l de sulfitos totales. Además, todas las bodegas presentan las analíticas de sus vinos para garantizar transparencia y autenticidad.

Nuestros criterios se basan en el consenso de la comunidad internacional del vino natural, en los principios compartidos por las principales ferias de referencia del sector y en el trabajo de asociaciones comprometidas con la transparencia. También están alineados con Vin Méthode Nature, la mención reconocida en Francia creada en 2019, tres años después de la fundación de Vella Terra, que establece criterios claros para determinar qué vinos pueden acogerse a esta denominación..

Una década de esfuerzo y pasión

Durante diez años, Vella Terra ha trabajado para impulsar el vino natural en España de forma independiente, reuniendo bodegas de referencia y consolidando una feria reconocida por profesionales y aficionados de distintos países. Defendemos una visión basada en la transparencia: todas las bodegas presentan analíticas de sus vinos y cada proyecto se valora con respeto, sin dogmatismos, teniendo en cuenta su territorio, clima, forma de elaborar y las particularidades de cada añada. Con veinte años de experiencia en hostelería y quince dedicados a promover el sector, cada edición nos anima a seguir aprendiendo y mejorando.

La primera feria internacional de vino natural en España

Desde nuestra fundación, más de 800 bodegas de vino natural de 23 países han participado en Vella Terra, y hemos visitado personalmente a la mayoría para conocer su trabajo y su forma de elaborar. También nos han visitado miles de profesionales de más de 30 países —importadores, distribuidores, sumilleres, hosteleros y prensa especializada—, atraídos por la credibilidad de nuestra feria, sin incentivos económicos ni campañas de captación. Nos enorgullece ser la primera feria internacional de vino natural en España en alcanzar este reconocimiento.