Contacto
hectareas cultivadas:
SOBRE EL VITICULTOR
Maitane Azkarraga y Jesús Blanco son Celler Nessu. Jóvenes apasionados por el mundo del vino natural que se lanzaron, hace unos años, a crear su propio proyecto de forma artesanal. Los principios e ideales de Celler Nessu son: El vino es mosto de uva fermentado y, en la bodega, cuanto menos se toque el vino mejor.
Para ellos, la fermentación tiene que ser espontánea provocada por las levaduras propias de la uva. No usan SO2 (sulfitos) en ningún momento del proceso de vinificación. No hacen correcciones de acidez, ni filtran, ni clarifican sus vinos. Respetan los ciclos naturales y hacen el trabajo de la manera más artesanal y respetuosa posible.
Trabajan con las variedades Macabeu y Ull de llebre, de parcelas ecológicas en el Alt Penedés.
Variedades de Uva: Ull de llebre. Macabeu.
Ubicación exacta de la bodega para geolocalizar:
Hisenda Casa Lliví, s/n
08796 Pacs del Penedès
Todos los viticultores expositores en Vella Terra presentan cada año las analiticas de cada uno de los vinos que dan a catar y nos remiten certificaciones de sus campos libres de quimicos.
Los vinos que encontraras en Vella Terra no contienen aditivos enologicos, ni estan filtrados ni clarificados quimicamente y estan por debajo de 30 mg x litro de sulfitos.
Los sulfitos se generan en los vinos de forma natural en niveles de aproximadamente de menos 10 mg x litro dependiendo de cada territorio y variedad.
Solo algunos de las bodegas que encontraras en Vella Terra utilizan dosis minimas de sulfitos, aún asi nunca sobrepasando nuestro parametro ferial de 30 mg x litro. Vella Terra apuesta por la inclusion y la transparencia dentro del movimiento del vino natural, y el contacto directo con los viticultores que lo elaboran. Somos la unica feria profesional internacional de la peninsula que brinda la garantia al publico asistente de que el vino natural y de baja intervencion que nuestros bodegueros dan a catar es lo que ellos te cuentan que es, la verdad, y no un cuento. Gracias por seguirnos, la feria Vella Terra la hacemos entre todos.
Informate más sobre nuestros parametros feriales haciendo click aquí
