CAN LLEÓ
Can Lleó / Alt Penedès / Barcelona / Spain
Can Lleó es un proyecto familiar con raíces históricas en el municipio de Sant Martí Sarroca, donde la familia Lleó ha estado vinculada a la viticultura desde el siglo XVIII. En 2022 comenzaron la rehabilitación del antiguo celler familiar con el objetivo de recuperar la tradición vitivinícola de la casa y actualizarla con criterios contemporáneos de calidad y sostenibilidad. La restauración respetó la arquitectura original y adaptó los espacios para elaborar vinos que honran el pasado mientras miran al futuro.
El trabajo se realiza íntegramente en la finca a partir de viñas propias certificadas en ecológico, con vendimia manual en cajas de 15 kg y microvinificaciones que permiten interpretar cada parcela de forma precisa. Las variedades principales son macabeo, parellada y garnacha negra, seleccionadas por su profundo arraigo en el Penedès y su capacidad de expresar el paisaje mediterráneo y calcáreo de la zona a través de una elaboración de mínima intervención.
La vinificación se basa en fermentaciones espontáneas, sin adición de productos enológicos ni levaduras seleccionadas y con intervenciones mínimas, buscando respetar el carácter puro de la fruta y el origen. El objetivo es elaborar vinos honestos, vivos y fieles al entorno, preservando la autenticidad de cada añada.
Misión de Can Lleó
La misión de Can Lleó es preservar y transmitir la identidad histórica del Penedès mediante la recuperación de sus variedades tradicionales y sus métodos de elaboración ancestrales. El proyecto apuesta por una viticultura ecológica, artesanal y natural centrada en el respeto al territorio, buscando producir vinos que reflejen la memoria agrícola, el paisaje y la cultura vitícola local.
