ÁLVARO GONZÁLEZ MARCOS
VITICULTORES
Catalunya, España.
SOBRE EL VITICULTOR
Álvaro se encuentra en San Juan Samora, un pequeño pueblo en el Penedès en la provincia de Barcelona,
Es un proyecto vitivinícola nacido 2016, con el objetivo de producir vinos autéticos de manera artesanal.
Las 3,5 ha de viñedo se cultivan en armonía con la naturaleza para que los vinos puedan hablar francamente de su territorio. En los viñedos, el procesamiento es manual sin intervención química, y sólo se utilizan mezclas mínimas de azufre y cobre. En la bodega, los mostos fermentan sólo con levaduras indígenas y no reciben ninguna adición de sulfitos, ni de ningún otro aditivo en ninguna etapa. No clarifican ni filtran sus vinos.
En Vella Terra verificamos los vinos de las bodegas participantes mediante análisis para garantizar que cumplen con nuestros parámetros feriales y ofrecer autenticidad y trasparencia en nuestra feria. Rechazamos la ocultación de información al consumidor final. Puedes leer nuestros parámetros feriales aquí
Todas las bodegas que participan en Vella Terra producen vinos fermentados con sus levaduras naturales, no filtrados ni clarificados, sin aditivos enológicos y con los sulfitos naturales que se generan espontáneamente en la fermentación natural del vino. Solo en algunas etiquetas algunas de nuestras bodegas agregan a sus vinos un mínimo porcentaje de (SO2), que no supera los 30 mg/litro ajustándose así a nuestros parámetros feriales.
A tener en cuenta: Un vino convencional tiene permitido la adhesión de SO2 (anhídrido sulfuroso, dióxido de azufre) total máximo 200 mg/litro. Los vinos con certificación ecológica tienen permitido el uso de SO2 total de máximo 150 mg/litro (Reglamento de Ejecución (UE) Nº 203/2012) pudiendo agregarles otros aditivos (hasta 120 permitidos) y el uso de levaduras comerciales.
