RAÏMONES
Les Gunyoles / Avinyonet del Penedès / Alt Penedès / España
Raïmones es un proyecto colectivo y generacional que nace en 2021 de la unión de tres familias históricas del Penedès, herederas de las bodegas Mas Candí, La Salada y RR Sadurní. Más que una bodega, representa una forma de entender el vino basada en la colaboración, el respeto por el territorio y la recuperación del patrimonio vitícola catalán, uniendo la experiencia de tres proyectos referentes del vino natural en una visión común.
El proyecto se asienta en los alrededores de Les Gunyoles y Sant Pere Molanta, en el corazón del Alt Penedès, donde los viñedos de secano crecen entre colinas de arcilla, caliza y margas, a altitudes de entre 200 y 350 metros. Las cepas, trabajadas en ecológico y con criterios de viticultura regenerativa, son en su mayoría viejas y conducidas en vaso, cultivadas sin riego ni tratamientos sintéticos. La vendimia se realiza manualmente en pequeñas cajas para preservar la integridad de la uva y respetar los ciclos naturales del campo.
Uno de los pilares fundamentales de Raïmones es la recuperación y valorización de las variedades autóctonas del Penedès, especialmente Marina, una uva blanca ancestral y prácticamente desaparecida, de la que existen menos de diez hectáreas en todo el mundo. A través de este rescate varietal, el proyecto reivindica la riqueza del patrimonio vitícola catalán y demuestra que la innovación también nace de la conservación de la tradición.
En bodega, el trabajo sigue los principios del vino natural y de mínima intervención: fermentaciones espontáneas con levaduras autóctonas, sin correcciones químicas, sin clarificación ni filtración y con un uso nulo o mínimo de sulfitos. Cada parcela se vinifica por separado y los vinos se crían en depósitos neutros o ánforas de barro, buscando expresar con fidelidad la personalidad de cada suelo, el paisaje mediterráneo y la identidad de cada cosecha.
Misión de Raïmones
La misión de Raïmones es recuperar y proteger las variedades históricas del Penedès, especialmente la Marina, elaborando vinos naturales que encarnen la autenticidad del territorio y el espíritu de colaboración que une a sus tres familias fundadoras. Su propósito es tender puentes entre generaciones, cultivar con honestidad y elaborar vinos puros, accesibles y llenos de vida que transmitan el alma del paisaje mediterráneo.
