DOMENICO LOMBARDO VINI
Vivignato / Trapani / Sicilia / Italia
Los viñedos de Domenico Lombardo se extienden por las contradas Vivignato, Mezzatesta y Scarlata, en una vallata que va desde las orillas del torrente Fiumefreddo hasta las faldas del monte Angimbè. La altitud varía entre 70 y 280 metros sobre el nivel del mar, lo que permite adaptar variedades y portainjertos para optimizar la expresión organoléptica de cada uva. El suelo tiende a ser arenoso y mineral, con presencia de roca arenaria, favoreciendo el cultivo de catarratto, junto a pequeñas parcelas de nero d’Avola, grillo, zibibbo y perricone.
La producción es artesanal y de mínima intervención en viñedo y bodega. La fermentación se realiza con levaduras indígenas, sin aditivos sintéticos y con dosis reducidas de sulfitos. La clarificación ocurre de forma natural mediante prolongada estancia en las históricas vasas de cemento, que además permiten un ahorro energético. Cada parcela es gestionada buscando equilibrio y autenticidad, respetando la identidad de cada varietal.
El trabajo en el viñedo es totalmente sostenible, sin herbicidas químicos, usando abonos orgánicos y prácticas de desyerbo manual. Se protege la biodiversidad fomentando un ecosistema equilibrado y saludable, mientras se mantiene la ventilación natural y la exposición al sol óptima para las uvas. En bodega, la vinificación respeta la tradición familiar y la historia del palmento de finales del siglo XIX, recuperado para preservar la memoria y autenticidad de la producción. Cada botella refleja un compromiso con el territorio y la viticultura de raíces campesinas.
La atención al detalle también se extiende al embalaje y al diseño de la botella, inspirada en la tradición renana y el estilo de Alcamo y Trapani. La ausencia de cápsula, el uso de corcho orgánico y la aplicación de cera de abeja contribuyen a mantener la sostenibilidad y autenticidad del proyecto. El enfoque integral combina respeto por la historia, la tierra y la familia, creando vinos que comunican la identidad de su origen.
Misión de Domenico Lombardo Vini
Su misión es elaborar vinos que reflejen la autenticidad del terroir siciliano y trapanés.
Trabajar la tierra y las viñas con técnicas sostenibles y respetuosas del ecosistema y respetar la historia familiar y la tradición campesina en cada etapa del proceso.
Favorecer la expresión genuina de cada varietal con mínima intervención y preservar la memoria y autenticidad del palmento histórico restaurado.