DOMAINE DES AMIEL
Languedoc / Occitanie / Francia
Domaine des Amiel es una bodega familiar situada en Montblanc, en la región francesa de Occitanie, cuya historia vitivinícola se remonta al menos al siglo XV. Durante generaciones, la familia Amiel ha mantenido un estrecho vínculo con la tierra y el cultivo de la vid, transmitiendo este legado de padres a hijos. En la actualidad, Aymeric y Jordan Amiel representan la nueva generación de viticultores, comprometidos con preservar este patrimonio familiar elaborando vinos que expresen con autenticidad el paisaje del Languedoc. En 2025 trasladaron la bodega a Plaissan, en plena naturaleza.
La finca cuenta con 16 hectáreas, de las cuales 8 están dedicadas al viñedo y el resto a campos, praderas y espacios destinados a favorecer la biodiversidad. Todas las parcelas se cultivan siguiendo los principios de la Agricultura Ecológica, con una gestión orientada a mejorar la fertilidad del suelo y garantizar la sostenibilidad del proyecto a largo plazo. Las cepas, con edades comprendidas entre quince y cuarenta años, crecen sobre distintos tipos de suelo que aportan personalidad y complejidad a cada vino, reflejando la diversidad del paisaje mediterráneo.
En la bodega, cada parcela se vinifica por separado para preservar su identidad. Las fermentaciones son espontáneas, sin levaduras comerciales, enzimas ni productos enológicos innecesarios. La crianza se realiza en depósitos, barricas o grandes fudres, siempre buscando una evolución natural del vino y evitando que la madera enmascare la expresión de la fruta. La vendimia se lleva a cabo íntegramente a mano, en pequeñas cajas, seleccionando cada parcela en su momento óptimo de maduración para preservar toda la calidad de la uva.
Los vinos destacan por su equilibrio y frescura. Su filosofía consiste en intervenir únicamente cuando resulta imprescindible, permitiendo que sea la uva quien cuente la historia de cada cosecha. El clima mediterráneo y el carácter del Languedoc mediante elaboraciones honestas y profundamente ligadas a su territorio.
Misión de Domaine des Amiel
La misión de Domaine des Amiel es elaborar vinos que reflejen con autenticidad el paisaje del Languedoc mediante una agricultura ecológica y una vinificación respetuosa. Su objetivo es preservar el patrimonio familiar, fomentar la biodiversidad y producir vinos que expresen con fidelidad la personalidad de cada parcela.