CHÂTEAU PRÉ VERT
Saussignac / Nouvelle-Aquitaine / Francia
Château Pré Vert es el proyecto de Yasuko y Guillaume Jacquemin, quienes asumieron la gestión de esta finca situada en Razac-de-Saussignac, en la Dordoña, en 2017. Yasuko, originaria de Tokio, y Guillaume, antiguo director técnico de viticultura en Burdeos, decidieron emprender una nueva etapa dedicada a una viticultura respetuosa con la naturaleza, convencidos de que la calidad del vino nace del equilibrio entre la vid y su entorno.
La propiedad cuenta con unas nueve hectáreas de viñedo certificadas en agricultura ecológica y trabajadas siguiendo los principios de la biodinámica. Su filosofía consiste en intervenir lo menos posible, favoreciendo la fertilidad natural del suelo y el desarrollo de un ecosistema vivo. Entre las hileras siembran cubiertas vegetales con habas, trébol rojo y cereales, mientras que un rebaño de ovejas controla de forma natural la vegetación durante determinadas épocas del año. Además, han plantado setos, árboles frutales y otras especies vegetales para incrementar la biodiversidad y favorecer el equilibrio del viñedo.
En bodega mantienen el mismo enfoque de mínima intervención. Las fermentaciones se realizan de forma natural, buscando preservar la expresión del fruto y del terroir sin recurrir a prácticas innecesarias que modifiquen la identidad del vino. Cada decisión responde al deseo de acompañar la uva con respeto, permitiendo que cada cosecha exprese las particularidades de la añada y del paisaje de Saussignac.
Los vinos de Château Pré Vert reflejan la serenidad y autenticidad de este rincón del suroeste francés. Son elaboraciones precisas, equilibradas y profundamente ligadas a su origen, fruto de una agricultura que entiende el viñedo como un organismo vivo y de una pareja de viticultores comprometida con el futuro de su tierra.
Misión de Château Pré Vert
La misión de Château Pré Vert es elaborar vinos que expresen la identidad de Saussignac mediante una agricultura ecológica inspirada en la biodinámica y una vinificación de mínima intervención. Su objetivo es preservar la biodiversidad, cuidar la fertilidad de los suelos y producir vinos auténticos que reflejen el equilibrio entre la naturaleza y el trabajo humano.