CELLER SANROMÀ
Vila-rodona / Tarragona / Catalunya / España
Celler Sanromà es el proyecto de Edu Sanromà, viticultor de Vila-rodona (Tarragona) y cuarta generación de una familia dedicada al cultivo de la vid. Tras décadas produciendo uva para otros elaboradores, fue el primero de la familia en dar el paso de crear sus propios vinos. En 2014 elaboró su primera producción, apenas 125 botellas de Ull de Llebre, origen de la marca 125, iniciando un proyecto basado en la agricultura ecológica y la elaboración de vinos naturales que expresan el paisaje de su tierra.
La finca cuenta con 30 hectáreas de viñedo propio, cultivadas bajo certificación ecológica del CCPAE. Las cepas crecen sobre suelos pedregosos y calcáreos, influenciados por el clima mediterráneo y la brisa marina. Edu trabaja exclusivamente con uvas de sus viñedos, cultivando variedades autóctonas como Macabeo, Parellada, Garnacha Blanca, Sumoll, Trepat y Ull de Llebre, siempre con un profundo respeto por el equilibrio natural del viñedo.
Los primeros vinos nacieron en el garaje de su casa, hasta que pudo construir su propia bodega. Allí sigue una filosofía de mínima intervención, con vendimias manuales, fermentaciones espontáneas y elaboraciones que buscan preservar la identidad de cada variedad y de cada cosecha. Su objetivo es acompañar el vino sin alterar su expresión, permitiendo que el territorio se manifieste con total autenticidad.
Los vinos de Celler Sanromà destacan por su frescura, precisión y honestidad, reflejando el carácter de la Conca del Gaià y la herencia vitícola familiar. Cada botella representa el equilibrio entre tradición y una nueva generación de viticultores comprometidos con una elaboración respetuosa, sostenible y profundamente ligada a su origen.
Misión de Celler Sanromà
La misión de Celler Sanromà es preservar el legado de cuatro generaciones de viticultores elaborando vinos naturales que expresen con fidelidad el paisaje de Vila-rodona. A través de una agricultura ecológica certificada y una vinificación de mínima intervención, Edu Sanromà busca transmitir la autenticidad de su territorio y demostrar que el mejor vino nace del respeto por la viña y por cada cosecha.