BIOLOGICA STELLINO
Alcamo / Sicilia / Italia
Biologica Stellino es una bodega familiar fundada en 2016 con el objetivo de dar continuidad a una larga tradición agrícola iniciada varias generaciones atrás. Aunque el proyecto vitivinícola es reciente, sus viñedos se cultivan en ecológico desde 2008, reflejando el compromiso de la familia con una agricultura respetuosa y sostenible. Hoy, Tommaso y Pietro Stellino representan la cuarta generación dedicada al cultivo de la tierra, continuando el sueño iniciado por su bisabuelo tras regresar a Sicilia y dedicar su vida a la viticultura.
La finca se encuentra entre los municipios de Monreale, Alcamo, Calatafimi Segesta y Camporeale, repartida principalmente entre las parcelas de Fratacchia y Sirignano. Cada una presenta características muy diferentes: Fratacchia combina suelos arcillosos y una orientación norte, mientras que Sirignano disfruta de laderas bien drenadas y exposición sur. Estas diferencias permiten obtener uvas con perfiles muy diversos dentro de un clima mediterráneo seco que favorece una excelente sanidad del viñedo. Además de la vid, la finca cultiva almendros, olivos, árboles frutales, cereales y legumbres en rotación, reforzando la biodiversidad y la fertilidad natural del suelo.
Biologica Stellino trabaja exclusivamente con variedades autóctonas cultivadas en agricultura ecológica. La mayor parte de las labores del viñedo se realizan mecánicamente, mientras que la vendimia se lleva a cabo íntegramente a mano para seleccionar únicamente los mejores racimos. Entre sus vinos destacan las elaboraciones de Catarratto y Nero d’Avola, profundamente vinculadas a los diferentes tipos de suelo que les dan origen y capaces de expresar con claridad la identidad del territorio.
En bodega, la filosofía consiste en respetar al máximo la calidad obtenida en el campo, interviniendo solo lo necesario para preservar la autenticidad de la fruta y de cada cosecha. El proyecto combina tradición familiar, innovación agronómica y una visión sostenible que mira al futuro sin perder el vínculo con la historia agrícola de Sicilia occidental.
Misión de Biologica Stellino
La misión de Biologica Stellino es elaborar vinos ecológicos que expresen la autenticidad del territorio de Alcamo mediante una agricultura sostenible y un profundo respeto por los ciclos naturales. Su objetivo es preservar las variedades autóctonas sicilianas, cuidar la fertilidad del suelo y transmitir el legado agrícola de la familia Stellino en cada botella.
El mayor punto de encuentro entre bodegas, distribuidores y profesionales del vino natural en España.
Vella Terra es la única feria internacional e independiente donde, en cada edición, asisten al menos diez de las principales distribuidoras locales y varias internacionales, acompañando a las bodegas con las que ya trabajan mientras descubren nuevos proyectos y establecen nuevas relaciones comerciales.
A esta singularidad se suma una selección de bodegas completamente independiente y la exigencia de presentar las analíticas de todos los vinos expuestos como parte de nuestro proceso de verificación. Lo que nos permite ofrecer mayores garantías de transparencia, autenticidad y rigor tanto para los profesionales como para el público asistente.
Con más de 500 vinos naturales de más de 80 bodegas de todo el mundo, Vella Terra bate, edición tras edición, récords de encuentros entre productores y profesionales del sector.
*En la feria Vella Terra se verifican los vinos de las bodegas participantes mediante análisis para asegurar que cumplan con nuestros estándares y ofrezcan autenticidad y transparencia en el evento para el visitante consumidor final. Nuestras bodegas elaboran vinos utilizando levaduras naturales propias, sin filtrar ni clarificar, sin aditivos enológicos y con sulfitos naturales generados durante la fermentación. En caso de añadir sulfitos, el máximo permitido es de 30 mg/l, cumpliendo así con los estándares de la feria. Más info aquí.
Nota: Mientras que los vinos convencionales pueden contener un máximo total de «sulfitos» (SO2) de 200 mg/l, aquellos con certificación ecológica están limitados a 150 mg/l según el Reglamento de Ejecución (UE) núm. 203/2012. Además, los vinos ecológicos pueden incluir otros aditivos (hasta 120 permitidos) y el uso de levaduras comerciales.