BERGAMUTY

Voivodato de Lubusz / Polonia

Bergamuty es una pequeña bodega artesanal situada en un rincón del Voivodato de Lubusz, al oeste de Polonia, donde la naturaleza marca el ritmo de cada decisión. Tras casi veinte años elaborando vino en la finca toscana Podere Anima Mundi, el proyecto inició una nueva etapa bajo la dirección de Marta Sierota, creando un lugar donde la viticultura convive con huertos, setas, conservas, una joven plantación de té y una extraordinaria biodiversidad. Rodeada de antiguos edificios en ruinas, bosques y ríos, la finca refleja una manera de vivir profundamente conectada con el paisaje.

El viñedo ocupa actualmente cuatro hectáreas cultivadas según los principios de la agricultura biodinámica y de mínima intervención. La biodiversidad constituye uno de los pilares del proyecto, favoreciendo la presencia de plantas silvestres, insectos, polinizadores y fauna local que contribuyen al equilibrio natural del ecosistema. No utilizan pesticidas, herbicidas ni fertilizantes sintéticos; únicamente preparados biodinámicos, cobre, azufre y aceites naturales cuando son necesarios. Las ovejas pastan entre las cepas, reduciendo el uso de maquinaria y ayudando a mantener el viñedo de forma sostenible.

Las variedades principales son Gamay, Pinot Blanc, Pinot Grigio y Goldriesling, plantadas sobre suelos franco-arenosos de origen volcánico y glaciar. En la bodega, los vinos se elaboran con levaduras autóctonas, sin filtración y sin sulfitos añadidos, buscando expresar con la mayor pureza posible el carácter de la uva y del lugar. Entre sus elaboraciones más conocidas destaca Gamoń, un Gamay que se ha convertido en uno de los vinos naturales más reconocidos de Polonia.

Además de su actividad vitivinícola, Bergamuty organiza cada verano el Bergamuty Wine Summer Camp, un encuentro internacional que reúne a productores de vino natural, gastronomía local y profesionales de toda Europa. La finca se ha consolidado como uno de los proyectos más singulares del panorama vitivinícola polaco, demostrando que el respeto por la naturaleza, la biodiversidad y la elaboración artesanal pueden convivir en perfecta armonía.

Misión de Bergamuty

La misión de Bergamuty es elaborar vinos naturales que reflejen la riqueza de un ecosistema vivo mediante una agricultura biodinámica y una vinificación sin intervenciones innecesarias. Su objetivo es preservar la biodiversidad, fomentar una relación respetuosa con la naturaleza y crear vinos auténticos que expresen con honestidad el paisaje del oeste de Polonia.