Mapa vino natural
Descubre el Mapa del Vino Natural: una selección de restaurantes, bares y tiendas donde disfrutar de vinos naturales de verdad.
Mapa de los bares, restaurantes y vinotecas donde beber y adquirir vinos naturales en España.
Con los años, el número de restaurantes y bares que apuestan por el vino natural en España ha crecido muchísimo, y eso nos hace muy felices.
Siempre hemos creído que detrás de una buena carta de vinos suele haber una forma de entender la gastronomía: respeto por el producto, por quienes lo elaboran y por una manera más auténtica de hacer las cosas.
En este Mapa del Vino Natural, que actualizamos cada vez que podemos, encontrarás una selección de restaurantes, bares y tiendas que comparten esa filosofía. Son sitios que conocemos bien: los visitamos, comemos en ellos, disfrutamos con ellos. Muchos vienen a nuestras ferias con ganas de aprender y de catar con los productores, y todos acercan el vino natural, con vocación y cariño, a quienes se sientan a sus mesas.
Desde aquí les agrademos a cada uno de ellos por apoyar el movimiento y te aseguramos que en estos lugares vas a disfrutar de grandes vinos naturales y de muy buena cocina.
Vella Terra es la única feria internacional e independiente donde, en cada edición, participan algunas de las principales distribuidoras locales y varias internacionales. Estas acompañan a las bodegas con las que ya trabajan, descubren nuevos proyectos y establecen nuevas relaciones comerciales. A ello se suma Garage Bar Barcelona , nuestro bar de vinos naturales, que funciona como una extensión de la feria durante todo el año.
La feria reúne bodegas con décadas de experiencia, cuyos vinos se sirven en algunos de los mejores restaurantes del mundo, junto a proyectos emergentes comprometidos con una elaboración natural de calidad. Los propios viticultores presentan vinos elaborados con uvas de cultivo propio mediante agricultura ecológica, biodinámica o regenerativa.
A esta singularidad se suman una selección de bodegas completamente independiente y la exigencia de presentar las analíticas de todos los vinos expuestos como parte de nuestro proceso de verificación. Esto nos permite ofrecer mayores garantías de transparencia, autenticidad y rigor tanto a los profesionales como al público asistente.
Con más de 500 vinos naturales de más de 80 bodegas de todo el mundo, Vella Terra bate, edición tras edición, récords de encuentros entre productores y profesionales.
En Vella Terra verificamos mediante analíticas los vinos de todas las bodegas participantes. Nuestros estándares exigen fermentación con levaduras naturales propias, vinos sin filtrar ni clarificar, sin aditivos enológicos y con un máximo de 30 mg/l de sulfitos totales cuando estos hayan sido añadidos.
Como referencia, los vinos convencionales pueden contener hasta 200 mg/l de sulfitos y los vinos con certificación ecológica hasta 150 mg/l, además de permitir otros aditivos y levaduras comerciales.
UNA FERIA SIN FRONTERAS
En 10 años, más de 800 bodegas de 27 países han expuesto en Vella Terra.
Somos una comunidad global que cree en un cambio.
