SLOBODNÉ VINÁRSTVO
Zemianske Sady / Trnava / Malokarpatská (Little Carpathians)
Slobodné Vinárstvo es una bodega familiar situada en Zemianske Sady, en la región de Trnava, a los pies de los Pequeños Cárpatos. Fundada en 1912, comenzó elaborando vinos artesanales que reflejaban el carácter de su tierra. Sin embargo, los acontecimientos políticos y bélicos del siglo XX obligaron a la familia a abandonar la bodega y sus viñedos, interrumpiendo una tradición que permaneció latente durante décadas.
La cuarta generación decidió recuperar ese legado, reconstruyendo la bodega y devolviendo la vida a los viñedos familiares mediante una agricultura respetuosa con el entorno. Desde 2016 trabajan siguiendo los principios de la biodinámica y forman parte de la asociación de agricultores biodinámicos más antigua de Europa del Este, reafirmando su compromiso con una viticultura sostenible y regenerativa.
La finca cuenta con 17 hectáreas de viñedo donde se cultivan variedades históricas adaptadas al clima y a los suelos de la región, como Lemberger Blue, Grüner Veltliner, Rhine Riesling, Red Traminer, Devin, Pinot Gris, Sauvignon Blanc, Cabernet Sauvignon y Alibernet. El viñedo convive con colmenas y cultivos de hierbas que favorecen la biodiversidad y la fertilidad del suelo, considerado la base de la calidad de sus vinos.
En bodega, la elaboración sigue una filosofía de mínima intervención para preservar la identidad de cada variedad y del terroir. Las vinificaciones son naturales y buscan expresar con autenticidad el paisaje y cada añada. En 2010 presentaron la primera cosecha bajo el nombre de Slobodné Vinárstvo, simbolizando el renacimiento definitivo del proyecto familiar.
Misión de Slobodné Vinárstvo
La misión de Slobodné Vinárstvo es elaborar vinos auténticos que reflejen el carácter de su terroir mediante una viticultura biodinámica y una elaboración respetuosa con la naturaleza. Su objetivo es preservar las variedades históricas de la región, mantener vivo el legado familiar y producir vinos que transmitan la identidad del paisaje, la tradición y el equilibrio entre el ser humano y la tierra.
*En la feria Vella Terra se verifican los vinos de las bodegas participantes mediante análisis para asegurar que cumplan con nuestros estándares y ofrezcan autenticidad y transparencia en el evento para el visitante consumidor final. Nuestras bodegas elaboran vinos utilizando levaduras naturales propias, sin filtrar ni clarificar, sin aditivos enológicos y con sulfitos naturales generados durante la fermentación. En caso de añadir sulfitos, el máximo permitido es de 30 mg/l, cumpliendo así con los estándares de la feria. Más info aquí.
Nota: Mientras que los vinos convencionales pueden contener un máximo total de «sulfitos» (SO2) de 200 mg/l, aquellos con certificación ecológica están limitados a 150 mg/l según el Reglamento de Ejecución (UE) núm. 203/2012. Además, los vinos ecológicos pueden incluir otros aditivos (hasta 120 permitidos) y el uso de levaduras comerciales.
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