Finca La Font de Jui

FINCA LA FONT DE JUI

Subirats / Penedès / Catalunya / España

Finca La Font de Jui es una bodega familiar situada en el paraje de La Pedra Blanca, en el municipio de Subirats, en el corazón del Alt Penedès. El proyecto nace con la voluntad de controlar íntegramente todo el proceso, desde el cultivo de la vid hasta la elaboración y comercialización de sus vinos. Inspirada en la filosofía de los récoltant manipulant franceses y en la formación recibida en la Universidad de California-Davis, la bodega elabora exclusivamente vinos y espumosos procedentes de sus propias uvas, convencida de que la identidad de un vino comienza en el viñedo y se construye acompañando cada etapa del proceso con el máximo respeto.

Finca La Font de Jui cultiva 11,5 hectáreas de viñedo siguiendo los principios de la agricultura ecológica y biodinámica, ambas certificadas. En la finca no se utilizan insecticidas, herbicidas ni productos químicos de síntesis, priorizando prácticas que favorecen la biodiversidad y la salud del suelo. La cubierta vegetal espontánea y la siembra de especies de raíces pivotantes ayudan a mejorar la estructura del terreno, aumentar la materia orgánica y estimular la actividad microbiológica. La producción se limita a unos 8.000 kilos por hectárea y todas las labores de poda y vendimia se realizan manualmente para obtener uvas equilibradas, sanas y con una marcada personalidad.

La bodega se encuentra dentro de la propia finca, permitiendo que las uvas lleguen al celler pocos minutos después de la vendimia. La elaboración se basa en la mínima intervención, con prensados suaves, fermentaciones respetuosas y una vinificación orientada a preservar el carácter natural de la fruta. Los espumosos realizan la segunda fermentación en botella siguiendo el método tradicional y permanecen un mínimo de dieciocho meses sobre lías en la cava subterránea, culminando con un degüelle sin licor de expedición para expresar el vino con la mayor pureza posible.

El compromiso de Finca La Font de Jui con la calidad se apoya en una visión coherente que une viticultura, elaboración y respeto por el entorno. Cada vino nace como una expresión del paisaje del Penedès y del trabajo artesanal realizado durante todo el año, dando lugar a elaboraciones precisas, honestas y profundamente vinculadas a su origen.

Misión de Finca La Font de Jui

La misión de Finca La Font de Jui es elaborar vinos y espumosos que expresen fielmente el paisaje del Penedès mediante una viticultura ecológica y biodinámica certificada y una elaboración de mínima intervención. Su objetivo es preservar la biodiversidad de la finca, trabajar exclusivamente con uvas propias y ofrecer vinos que reflejen el carácter del territorio, el respeto por la naturaleza y el compromiso con una producción artesanal y sostenible.

Vella Terra, la única feria independiente e internacional del vino natural y el mayor punto de encuentro entre bodegas, distribuidores y profesionales del sector en España.

Vella Terra es la única feria internacional e independiente donde, en cada edición, participan algunas de las principales distribuidoras locales y varias internacionales. Estas acompañan a las bodegas con las que ya trabajan, descubren nuevos proyectos y establecen nuevas relaciones comerciales. A ello se suma Garage Bar Barcelona , nuestro bar de vinos naturales, que funciona como una extensión de la feria durante todo el año.

La feria reúne bodegas con décadas de experiencia, cuyos vinos se sirven en algunos de los mejores restaurantes del mundo, junto a proyectos emergentes comprometidos con una elaboración natural de calidad. Los propios viticultores presentan vinos elaborados con uvas de cultivo propio mediante agricultura ecológica, biodinámica o regenerativa.

A esta singularidad se suman una selección de bodegas completamente independiente y la exigencia de presentar las analíticas de todos los vinos expuestos como parte de nuestro proceso de verificación. Esto nos permite ofrecer mayores garantías de transparencia, autenticidad y rigor tanto a los profesionales como al público asistente.

Con más de 500 vinos naturales de más de 80 bodegas de todo el mundo, Vella Terra bate, edición tras edición, récords de encuentros entre productores y profesionales.

En Vella Terra verificamos mediante analíticas los vinos de todas las bodegas participantes. Nuestros estándares exigen fermentación con levaduras naturales propias, vinos sin filtrar ni clarificar, sin aditivos enológicos y con un máximo de 30 mg/l de sulfitos totales cuando estos hayan sido añadidos.

Como referencia, los vinos convencionales pueden contener hasta 200 mg/l de sulfitos y los vinos con certificación ecológica hasta 150 mg/l, además de permitir otros aditivos y levaduras comerciales.