BODEGAS VILAPLANA
Caniles / Altiplano de Granada / Granada / Andalucía / España
Bodegas Vilaplana es un proyecto familiar situado en Caniles, en el Altiplano de Granada, cuya historia nace de una tradición vitícola transmitida durante tres generaciones. Todo comenzó con el abuelo Juan, agricultor y viticultor que cultivaba sus propias viñas y elaboraba el tradicional “vino del país” para familiares y amigos. Años después, su yerno Luis Vilaplana quedó cautivado por ese vínculo con la tierra y decidió formarse en viticultura y elaboración de vinos. En 2007, Luis y Antonia regresaron junto a su hijo Joan a Granada, plantaron nuevas viñas y construyeron la bodega, lanzando su primer vino al mercado en 2010. Hoy Joan, tercera generación, toma el relevo del proyecto familiar.
Los viñedos se encuentran entre 940 y 1.100 metros de altitud, protegidos por un clima continental y marcados por importantes diferencias térmicas entre el día y la noche. Los suelos, pobres en materia orgánica pero ricos en minerales y sedimentos, junto con la altitud y las condiciones extremas del Altiplano, determinan el carácter de las uvas. El trabajo parte de una viticultura honesta y respetuosa, entendiendo que la personalidad del vino se construye primero en la viña y que unas uvas sanas y equilibradas son la base de cada elaboración.
La vendimia se realiza íntegramente a mano, recogiendo cada racimo en su momento óptimo y transportándolo en pequeñas cajas de 12 kg. La selección comienza en el propio viñedo y continúa en la bodega, donde solo se utilizan las uvas adecuadas para cada vino. Las fermentaciones son naturales, realizadas con las levaduras autóctonas presentes en la uva y en la propia bodega, siguiendo una filosofía de mínima intervención que busca acompañar al vino sin imponerle un camino.
Actualmente, Bodegas Vilaplana elabora alrededor de 45.000 botellas al año, manteniendo la misma filosofía con la que comenzó el proyecto. Su trabajo busca crear vinos finos, expresivos y profundamente ligados a su origen, dejando que cada variedad, cada añada y las condiciones particulares de este territorio de montaña se manifiesten en la botella. Más de quince años después de su primera elaboración, la familia continúa ampliando el proyecto sin abandonar su principio fundamental: intervenir únicamente lo necesario para que el vino pueda hablar por sí mismo.
Misión de Bodegas Vilaplana
La misión de Bodegas Vilaplana es continuar el legado vitícola familiar elaborando vinos que expresen con autenticidad el carácter del Altiplano de Granada. A través de una viticultura respetuosa, vendimias manuales, fermentaciones naturales y una elaboración de mínima intervención, la familia busca preservar la identidad de sus viñedos de altura y crear vinos honestos que transmitan la singularidad de su tierra, su clima y cada cosecha.
