WEINGUT STAFFELTER HOF
Mosel / Rheinland-Pfalz / Alemania
Weingut Staffelter Hof es una de las bodegas más históricas del mundo y está considerada la más antigua de Alemania. Situada en la localidad de Kröv, en la región del Mosela, sus orígenes se remontan al año 862, cuando el rey Lotario II donó estos viñedos a la abadía benedictina de Stavelot. Tras la secularización napoleónica, la finca pasó a manos de la familia de los actuales propietarios y hoy está dirigida por Jan Matthias Klein, quien combina más de once siglos de tradición con una visión innovadora de la viticultura contemporánea.
La bodega cultiva más de 14 hectáreas repartidas entre algunos de los viñedos más reconocidos de Kröv y Kinheim, donde predominan las pronunciadas laderas de pizarra del Mosela. El Riesling ocupa la mayor parte del viñedo, acompañado por variedades como Müller-Thurgau, Sauvignon Blanc, Chenin Blanc, Gamay, Pinot Noir y diversas variedades PIWI resistentes a enfermedades. El cultivo se realiza bajo certificación ecológica ECOVIN, con un fuerte compromiso con la biodiversidad y la sostenibilidad. Además, el proyecto ha desarrollado un innovador sistema de viticultura forestal (VitiForst) que integra árboles frutales, arbustos y cubierta vegetal, mientras un rebaño de ovejas contribuye al mantenimiento natural de los viñedos.
En la bodega, todas las fermentaciones se realizan de forma espontánea con levaduras autóctonas. Sus vinos naturales se elaboran sin filtrar y sin sulfitos añadidos, reflejando una filosofía de mínima intervención que busca expresar con transparencia el carácter de cada parcela. Junto a estos vinos, Staffelter Hof produce Riesling de viñedo, vinos de cepas viejas, espumosos de fermentación en botella, aguardientes artesanales y, en las añadas adecuadas, vinos de hielo. Su colección combina el respeto por una tradición centenaria con una marcada voluntad de experimentación.
Hoy, Weingut Staffelter Hof representa un ejemplo único de cómo la historia, la innovación y la sostenibilidad pueden convivir en una misma bodega. Miembro de Vision Mosel y Slow Food, el proyecto continúa explorando nuevas formas de cultivar y elaborar vino sin perder el vínculo con un legado que se remonta a más de mil cien años.
Misión de Weingut Staffelter Hof
La misión de Weingut Staffelter Hof es preservar uno de los patrimonios vitivinícolas más antiguos del mundo mediante una agricultura ecológica, una elaboración de mínima intervención y un profundo respeto por la biodiversidad. Su objetivo es crear vinos que expresen la identidad del Mosela, uniendo tradición, innovación y sostenibilidad en cada botella.