Sassara Vini
Valeggio sul Mincio / Verona / Véneto / Italia.
Sassara Vini es un emocionante proyecto de vinos naturales ubicado en las colinas morrénicas de Verona, cerca del lago de Garda, en la región de Bardolino, una DOC reconocida por sus tintos ligeros y vinos rosados al estilo Valpolicella. Alessia y Stefano Bertaiola, con una década de experiencia como vinicultores naturales, gestionan este viñedo de 10 hectáreas que ha pertenecido a la familia de Stefano durante 50 años. Con una perspectiva innovadora, la pareja busca resaltar el verdadero potencial de las variedades autóctonas y el terroir de Bardolino, dejando de lado las prácticas convencionales para apostar por una expresión pura y natural.
El debut de Vini Sassara con Esotico 2020 marcó el inicio de una línea de vinos únicos y sorprendentes. Elaborado con 10 variedades de uva diferentes (30% tintas como Corvina, Rossanella, Rondinella y Molinara; y 70% blancas como Fernanda, Moscato, Trebbianello, Trebbiano, Garganega y Tocai), este vino cofermentado con 10 días de contacto con las pieles desafía las categorías tradicionales. Ligero, elegante y lleno de carácter.
Desde entonces, Vini Sassara ha ampliado su gama con vinos igualmente cautivadores: un blanco seco y mineral, un rosato fresco y crujiente, un blanco espumoso turbio y vibrante, un tinto ligero de estilo ripasso y un elegante vino naranja de Garganega con dos meses de contacto con las pieles y crianza en ánforas. Cada botella refleja el compromiso de Alessia y Stefano con una vinificación auténtica y artesanal, celebrando el alma de su tierra y la diversidad de sus uvas.
Misión de Alessia y Stefano en Sassara Vini.
La misión de Sassara Vini es expresar el verdadero potencial del terroir de Bardolino y las variedades de uva autóctonas de manera auténtica y natural, desafiando las prácticas convencionales de vinificación. Alessia y Stefano Bertaiola buscan resaltar la pureza y diversidad de su tierra a través de métodos respetuosos con el medio ambiente y procesos de mínima intervención, permitiendo que sus vinos reflejen la esencia de las viñas y el entorno que los rodea. Con cada botella, Vini Sassara aspira a ofrecer una experiencia única, vibrante y llena de carácter, que celebre la conexión entre la tradición y la innovación en la elaboración de vinos naturales.
Evento imperdible para profesionales de la hostelería, distribuidores e importadoras interesadas en el sector del vino natural
Sumérgete en una experiencia única en esta exposición con más de 500 vinos naturales y biodinámicos de 80 bodegas de las regiones vinícolas más icónicas de 13 países. Cada botella está verificada y cuidadosamente seleccionada para garantizar autenticidad y calidad. Un “must-attend” para sommeliers, amantes del vino natural y profesionales del sector, donde podrás catar lo mejor de cada bodega, conectar con los viticultores y explorar, de forma independiente, el fascinante mundo del vino natural.
*En la feria Vella Terra se verifican los vinos de las bodegas participantes mediante análisis para asegurar que cumplan con nuestros estándares y ofrezcan autenticidad y transparencia en el evento para el visitante consumidor final. Nuestras bodegas elaboran vinos utilizando levaduras naturales propias, sin filtrar ni clarificar, sin aditivos enológicos y con sulfitos naturales generados durante la fermentación. En caso de añadir sulfitos, el máximo permitido es de 30 mg/l, cumpliendo así con los estándares de la feria. Más info aquí.
Nota: Mientras que los vinos convencionales pueden contener un máximo total de “sulfitos” (SO2) de 200 mg/l, aquellos con certificación ecológica están limitados a 150 mg/l según el Reglamento de Ejecución (UE) núm. 203/2012. Además, los vinos ecológicos pueden incluir otros aditivos (hasta 120 permitidos) y el uso de levaduras comerciales.
