NINI VINS
Rasquera/ Tarragona / Cataluña / España
Nini Vins es una bodega dedicada a la elaboración de vinos naturales que reflejan el alma de la tierra y la pureza del proceso artesanal. Situada en las Tierras del Ebro, cerca del pintoresco pueblo de Rasquera, en Cataluña, esta bodega es el fruto de la pasión y dedicación de Gaetano Pellisa, quien ha trabajado la viña de manera ecológica desde 2006. Con un enfoque en la autosuficiencia y la sostenibilidad, Gaetano cultiva sus viñedos en una superficie de 2 hectáreas, dedicándose al cuidado meticuloso de las variedades Syrah, Garnacha Negra, Macabeo y Garnacha Blanca.
La filosofía de Nini Vins está profundamente arraigada en el respeto por la naturaleza y la expresión auténtica del terroir. Todas las uvas que utiliza para sus vinos provienen exclusivamente de sus propios viñedos, lo que garantiza un control total sobre la calidad y las prácticas agrícolas. La vendimia es realizada manualmente, asegurando que cada racimo sea seleccionado en su punto óptimo de madurez.
En la bodega, el enfoque es igualmente puro y natural. Fiel al nombre de la bodega, los vinos de Nini Vins no se filtran ni se clarifican, y no contienen sulfitos añadidos. La fermentación se realiza de manera espontánea, utilizando únicamente las levaduras autóctonas presentes en las uvas. Los vinos se elaboran en barricas viejas de madera o en depósitos de acero inoxidable, preservando así las características naturales de cada variedad y resaltando la esencia del terruño.
Nini Vins combina la tradición vitivinícola con una visión renovadora para crear vinos que son auténticos, vibrantes y llenos de vida. Cada decisión, desde el viñedo hasta la botella, está guiada por el compromiso de mantener un equilibrio armonioso con el entorno natural. Esta dedicación se traduce en vinos que no solo exaltan el carácter único de la región, sino que también cuentan una historia de conexión profunda con la tierra y el esfuerzo humano.
Misión de Gaetano Pellisa en Nini Vins
La misión de Gaetano Pellisa en Nini Vins es crear vinos naturales auténticos que expresen con pureza el carácter único de las Tierras del Ebro, mientras respeta profundamente la naturaleza y el equilibrio del ecosistema. Su objetivo es preservar la esencia del terroir a través de prácticas agrícolas ecológicas y autosuficientes, priorizando la sostenibilidad y la conexión armoniosa con su entorno. Gaetano busca elaborar vinos vibrantes y genuinos, sin aditivos ni intervenciones artificiales, que reflejen su compromiso con la calidad, la innovación consciente y la tradición artesanal.
Evento imperdible para profesionales de la hostelería, distribuidores e importadoras interesadas en el sector del vino natural
Sumérgete en una experiencia única en esta exposición con más de 500 vinos naturales y biodinámicos de 80 bodegas de las regiones vinícolas más icónicas de 13 países. Cada botella está verificada y cuidadosamente seleccionada para garantizar autenticidad y calidad. Un “must-attend” para sommeliers, amantes del vino natural y profesionales del sector, donde podrás catar lo mejor de cada bodega, conectar con los viticultores y explorar, de forma independiente, el fascinante mundo del vino natural.
*En la feria Vella Terra se verifican los vinos de las bodegas participantes mediante análisis para asegurar que cumplan con nuestros estándares y ofrezcan autenticidad y transparencia en el evento para el visitante consumidor final. Nuestras bodegas elaboran vinos utilizando levaduras naturales propias, sin filtrar ni clarificar, sin aditivos enológicos y con sulfitos naturales generados durante la fermentación. En caso de añadir sulfitos, el máximo permitido es de 30 mg/l, cumpliendo así con los estándares de la feria. Más info aquí.
Nota: Mientras que los vinos convencionales pueden contener un máximo total de “sulfitos” (SO2) de 200 mg/l, aquellos con certificación ecológica están limitados a 150 mg/l según el Reglamento de Ejecución (UE) núm. 203/2012. Además, los vinos ecológicos pueden incluir otros aditivos (hasta 120 permitidos) y el uso de levaduras comerciales.
