En el año 2016, Andrea Cervini fundó Il Poggio y emprendió la emocionante empresa de establecer sus propios viñedos en la fértil tierra arcillosa y caliza de Emilia Romagna, específicamente en Val Trebbia, a una altitud de 200 metros sobre el nivel del mar. Con un firme compromiso con la agricultura ecológica y las prácticas biodinámicas, este apasionado viticultor ha cultivado meticulosamente 4 hectáreas de Malvasía, Barbera y Bonarda. Su enfoque sostenible se refleja en la ausencia de riego artificial en sus viñedos, donde la vendimia se realiza cuidadosamente a mano, preservando así la autenticidad de su terroir.

Andrea Cervini ha ganado reconocimiento por su distintivo método de maceración prolongada, una técnica que infunde a sus vinos una profundidad y carácter únicos. Es notable que sus vinos se caracterizan por no ser filtrados ni clarificados, una decisión que resguarda su integridad y pureza. Además, se abstiene de añadir cualquier tipo de aditivos y evita el control de temperatura, lo que permite que sus creaciones destaquen por su notable complejidad aromática y su expresión completa en boca.

Los vinos naturales de Andrea Cervini son aclamados por su vibrante bouquet de aromas frutales, acompañados de una sensibilidad extraordinaria que captura fielmente el espíritu y la esencia de la región de Piacenza. Son verdaderas obras maestras vinícolas que reflejan la pasión y el respeto de este talentoso viticultor por la tierra y su prodigiosa capacidad para revelar la autenticidad del terruño en cada sorbo.