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porcellanic

PORCELLANIC

El vino que elabora Ton Rimbau (Porcellànic) con la certificación de Denominación de Origen Penedés se obtiene de forma ecológica en sus viñedos situados en Vilobí del Penedès. La decisión de vendimiar se toma con la observación de las abejas. La uva procede de viejas viñas que no han sido labradas en más de 11 años donde las arañas (Insigna de la Bodega) actúan como insecticida natural. Las hierbas que crecen de diciembre a marzo son pasto para ovejas y cabras y después cuando la viña brota las malas hierbas son aplastadas con un rodillo y segadas.

Su sistema de elaboración está basado en no interferir en el proceso natural de maduración de la fruta. Una vez prensada la uva, se utiliza inox o ceramica. La cerámica preserva al vino de los efectos negativos de la luz. El tapón es del tipo tecnológico DIAM MITIK lacrado y sellado. Una vez embotellado, el vino Porcellànic es sumergido en el agua dentro de tinas bajo tierra en zonas geobiológicas no negativas (lejos de las líneas Curry). El vino se almacena verticalmente y se afina en botella en temperatura constante. Vinos de alta gama y máxima expresión, ecológicos, naturales y biodinámicos, sin sulfitos añadidos.

www.porcellanic.com

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