Cada vegada més viticultors i elaboradors es mostren interessats en la viticultura biodinàmica. Els bons resultats després d’utilitzar aquest mètode, tant en relació amb la vitalització de les sitges com també amb la qualitat de la vinya, fan que el sector vitivinícola aposti cada vegada… Leer más »«Les males herbes no existeixen» Un dia amb Joan Salicru i un viatge a travez de vinyes vives
More and more winemakers and processors are interested in biodynamic viticulture. The good results after using this method, both in relation to the vitalization of the silos and the quality of the vineyard, make the wine sector bet more and more on these practices. The… Leer más »«Weeds do not exist» One day with Joan Salicru and a trip through living vineyards.
Cada vez más viticultores y elaboradores se muestran interesados integrar «las malas hierbas» en sus cultivos ya sea por medio de la agricultura natural o biodinámica. Los buenos resultados después de utilizar estos métodos, tanto en relación con la vitalización del entorno próximo como también… Leer más »“Las malas hierbas no existen” Un día con Joan Salicru y un viaje a través de viñas vivas
Cada vez mais vinicultores e elaboradores se mostram interessados na vinicultura biodinâmica. Os bons resultados depois de usar esse método, tanto em relação à revitalização do entorno próximo como também com a qualidade da videira, fazem o setor vinícola apostar cada vez mais nessas práticas.… Leer más »“Ervas daninhas não existem”, um dia com Joan Salicrú, pioneiro em biodinâmica em nossa região
Vella Terra 2018: cerramos la 3ª edición de la feria internacional del vino natural y productos de la tierra con record de asistencia de visitantes
Hola amigos! Nuestra feria de vinos y productos de la tierra está al caer y os queremos comunicar todas las agenda para que no te pierdas de nada, por esta razón, a continuación os detallaremos todas las propuestas que hemos preparado con todos los artesanos… Leer más »AGENDA #VT2018, buenos vinos y más.
Hola amics! La nostra fira de vins està al caure i estem molt il·lusionats amb totes les novetats, feliços pels èxits i, per aquesta raó, a continuació us detallarem totes les propostes que hem preparat amb tots els artesans de Vella Terra 2018 per gaudir… Leer más »AGENDA #VT2018. Bona companya, bons vins i més.
Volem explicar, a grans trets, les diferents maneres de fer vi (i abans d’entrar en detalls de cadascuna d’elles) totes, excloent el de supermercat o convencional, tendeixen cap a un mateix punt: la nul·la o la mínima intervenció. Els sulfits, una de les moltes substàncies que més abunden en el vi convencional, actuen com a conservants del vi, una substància que s’afegeix perquè el vi no es faci malbé però que també deté el seu creixement en tots els sentits.
I processi di produzione del vino sono tanti. Prima di entrare nel dettaglio di ognuno – tranne che di quelli commerciali (o ciò che noi chiamiamo “tecnologico”) – vediamo che la tendenza è di avere nessuno o al più un minimo intervento addizionale rispetto al processo naturale.
Una nota doverosa riguarda i solfiti: una delle tante sostanze che troviamo in abbondanza nel vino convenzionale. Essi hanno varie funzioni, fra cui quella di conservante: ovvero sostanza aggiunta al vino in modo che esso non si ossidi. Esso però limita, oltre che l’ossidazione, anche la sua più sana evoluzione.
There are many different processes of making wine, but before analyzing in detail each and every one of them – except commercial ones (or what we call the “technological process”) – we can see that the trend is to have none or just a minimum additional intervention compared to the natural process.
