Vega Aixalà
Vilanova de Prades, Tarragona / Catalunya, España.
La Bodega Vega Aixalà, situada en las montañas de Vilanova de Prades, Tarragona, es el resultado del sueño familiar de recuperar un viñedo de cepas viejas plantado por el abuelo de la familia, un proyecto que comenzó en 2003. A una altitud de 900 metros, los viñedos se extienden sobre un suelo de “llicorella” (piedra de pizarra) y se encuentran protegidos por las Sierras de Prades, Llena y Montsant, en un entorno con un microclima único.
Entorno y Filosofía La bodega disfruta de un clima continental y seco, ideal para el cultivo ecológico que permite mantener los viñedos libres de químicos y sulfatos. La altitud, junto con el terreno rocoso de pizarra y el clima extremo, proporciona vinos de gran estructura y frescura natural. Las notables diferencias de temperatura entre el día y la noche durante la maduración de la uva optimizan su desarrollo y disminuyen la presencia de plagas.
Proceso Artesanal Desde la cosecha manual hasta la elaboración de cada vino, Vega Aixalà emplea un enfoque artesanal. Especializados en vinos naturales, el equipo trabaja sin añadir productos químicos ni filtrar sus vinos, respetando cada paso del proceso para preservar la pureza de las uvas. Utilizan técnicas de crianza en ánfora y barrica de roble, interviniendo mínimamente para resaltar las cualidades únicas de cada variedad.
Vinos y Variedades Vega Aixalà produce vinos ecológicos y naturales en pequeñas cantidades, con una selección minuciosa de las uvas. Su espumoso ancestral, elaborado con una sola fermentación embotellada antes de finalizar, es una expresión de su filosofía de mínima intervención. Entre las variedades de uva destacan la Garnacha Blanca, Albariño, Roussanne, Riesling, Pinot Noir, Cariñena, Syrah, Garnacha Negra, Tempranillo y Marselan.
Con cada botella, la Bodega Vega Aixalà celebra su conexión con el terroir y su herencia familiar, creando vinos que capturan la esencia de su tierra.
Misión de la bodega Vela Aixalà
La misión de la Bodega Vega Aixalà es producir vinos naturales y ecológicos que reflejen la autenticidad de su terroir en Vilanova de Prades, respetando profundamente el entorno y las tradiciones familiares. A través de técnicas artesanales y una mínima intervención, buscan crear vinos de alta calidad y personalidad que capturen la esencia de su suelo de pizarra, clima único y biodiversidad natural.
*En la feria Vella Terra se verifican los vinos de las bodegas participantes mediante análisis para asegurar que cumplan con nuestros estándares y ofrezcan autenticidad y transparencia en el evento para el visitante consumidor final. Nuestras bodegas elaboran vinos utilizando levaduras naturales propias, sin filtrar ni clarificar, sin aditivos enológicos y con sulfitos naturales generados durante la fermentación. En caso de añadir sulfitos, el máximo permitido es de 30 mg/l, cumpliendo así con los estándares de la feria. Más info aquí.
Nota: Mientras que los vinos convencionales pueden contener un máximo total de “sulfitos” (SO2) de 200 mg/l, aquellos con certificación ecológica están limitados a 150 mg/l según el Reglamento de Ejecución (UE) núm. 203/2012. Además, los vinos ecológicos pueden incluir otros aditivos (hasta 120 permitidos) y el uso de levaduras comerciales.
