Les Terres Dubien, fundada en 2020, es una finca de 3 hectáreas de viñedos ubicada en Saint-Yzans-du-Médoc, Couquèques y Lesparre, cerca de Burdeos en el departamento de Gironda, en la región de Aquitania en el suroeste de Francia.

Benoit, trabaja las tierras y elabora el vino, apuesta por prácticas agrícolas orgánicas y biodinámicas, enfatizando el terroir único de cada parcela.

Adopta un enfoque personalizado para el manejo de los viñedos, con labranza y cobertura vegetal que varían de una parcela a otra. Se utilizan infusiones de plantas en los viñedos, muchas de las cuales se cosechan directamente en la finca o en zonas cercanas de Médoc. El proceso de vendimia es manual, contando con la ayuda de amigos, lo que añade un toque personal a sus vinos.

El proceso de elaboración del vino se centra en métodos naturales, utilizando levaduras nativas y buscando extracciones suaves, a menudo renunciando al uso de una bomba de vino. El objetivo es resaltar los sabores frutales naturales y lograr finura en los vinos. El proceso de crianza oscila entre 8 y 18 meses en tinas y barricas viejas, dependiendo de las cuvées específicas. El embotellado se realiza sin clarificar ni filtrar, con niveles de dióxido de azufre entre 0 y 30 mg/L, variando según la añada.