Domaine Rousset-Peyraguey
Preignac – Gironde – Nouvelle Aquitaine
Domaine Rousset-Peyraguey se sitúa a pocos kilómetros de Burdeos, en el corazón de la denominación Sauternes, una de las más prestigiosas de Francia. Esta región vinícola abarca unos 2.000 hectáreas y reúne a más de 160 productores en cinco municipios: Fargues, Preignac, Bommes, Barsac y Sauternes. Su singularidad se debe a las condiciones climáticas específicas generadas por el río Ciron, un afluente del Garona que produce humedad matinal, ideal para el desarrollo de la Botrytis Cinerea, el hongo responsable de la noble podredumbre. Esta particularidad, combinada con suelos arcillosos-calcáreos y guijarros aluviales, favorece el cultivo de variedades excepcionales como el sémillon, la muscadelle y el sauvignon.
La historia de la finca se remonta a más de siete generaciones, bajo la dirección de la familia de Alain Dejean, su actual propietario. Hoy en día, Domaine Rousset-Peyraguey cuenta con 14 hectáreas divididas en 58 parcelas, gestionadas exclusivamente mediante agricultura biodinámica. Alain Dejean ha adoptado un enfoque revolucionario en Sauternes: produce vinos completamente naturales, libres de aditivos, sulfitos y procesos de filtración. Este compromiso con la pureza y la no intervención en la vinificación lo llevó, desde 2010, a renunciar voluntariamente al uso de la denominación Sauternes en sus etiquetas, ya que las regulaciones exigen prácticas que no se alinean con su filosofía.
Misión de Alain en Domaine Rousset-Peyraguey
La misión de Domaine Rousset-Peyraguey es preservar y honrar las tradiciones vitivinícolas de Sauternes, mientras redefine los estándares de la región a través de una vinificación completamente natural y sostenible. Buscan producir vinos excepcionales que respeten la pureza de la tierra y las características únicas de cada cosecha, eliminando el uso de aditivos, sulfitos y técnicas intervencionistas.
Guiados por una filosofía biodinámica, su compromiso es ofrecer vinos auténticos que conecten a los amantes del vino con la esencia más pura de Sauternes, promoviendo prácticas agrícolas respetuosas con el medio ambiente y compartiendo su pasión por la vinificación natural en todo el mundo.
Evento imperdible para profesionales de la hostelería, distribuidores e importadoras interesadas en el sector del vino natural
Sumérgete en una experiencia única en esta exposición con más de 500 vinos naturales y biodinámicos de 80 bodegas de las regiones vinícolas más icónicas de 13 países. Cada botella está verificada y cuidadosamente seleccionada para garantizar autenticidad y calidad. Un “must-attend” para sommeliers, amantes del vino natural y profesionales del sector, donde podrás catar lo mejor de cada bodega, conectar con los viticultores y explorar, de forma independiente, el fascinante mundo del vino natural.
*En la feria Vella Terra se verifican los vinos de las bodegas participantes mediante análisis para asegurar que cumplan con nuestros estándares y ofrezcan autenticidad y transparencia en el evento para el visitante consumidor final. Nuestras bodegas elaboran vinos utilizando levaduras naturales propias, sin filtrar ni clarificar, sin aditivos enológicos y con sulfitos naturales generados durante la fermentación. En caso de añadir sulfitos, el máximo permitido es de 30 mg/l, cumpliendo así con los estándares de la feria. Más info aquí.
Nota: Mientras que los vinos convencionales pueden contener un máximo total de “sulfitos” (SO2) de 200 mg/l, aquellos con certificación ecológica están limitados a 150 mg/l según el Reglamento de Ejecución (UE) núm. 203/2012. Además, los vinos ecológicos pueden incluir otros aditivos (hasta 120 permitidos) y el uso de levaduras comerciales.
