Contacto
hectareas cultivadas:
4 ha
SOBRE EL VITICULTOR
Domaine Pech del Cel existe desde finales del siglo XIX. Inicialmente en policultivo, vides y cereales donde por generaciones de la familia se cultivo con extremo cuidado a la naturaleza.
La llamada del campo, y todo lo Gregory, tercera generacion de la familia, vivió en esta finca, toda la energía que le transmitíeron sus antepasados le llevó al viñedo, a la bodega.
Los viñedos de la finca ahora se extienden sobre 4 hectáreas. Parcela de Syrah de 45 años para los tintos y dos parcelas de Len de l’El y Sauvignon para los blancos. Braucol y Duras se sumaron desde 2015 para la producción de sus vinos tintos.
Próximamente se injertarán 1,20 hectáreas adicionales de plantas de uva autóctonas (técnica heredada por mi padre que ya se utiliza para Braucol y Duras).
La transición a la Agricultura Ecológica comenzó en 2016 y la añada 2020 fue la primera en certificarse.
En la bodega como en el viñedo se aplica la carta ética de la asociación Terres de Gaillac: cultivo ecológico, vendimia manual, levaduras autóctonas y sin aditivos.
Los encuentros con otros viticultores de Terres de Gaillac, la reflexión sobre el placer del vino natural y su lógica de trabajo de la vid, le llevaron así a las fermentaciones con levaduras autóctonas, la eliminación de clarificaciones, la reducción o eliminación de sulfitos
Información técnica:
Uvas propias en ecológico: Si.
Variedades de uva:
Tamaño de finca: 4 ha
Tamaño de finca bajo viñedo: 4 ha.
Todos los viticultores expositores en Vella Terra presentan cada año las analíticas de cada uno de los vinos que dan a catar y nos remiten certificaciones de sus campos libres de químicos, para cumplir con la garantía de veracidad y transparencia. Todos los vinos que probarás en la feria cumplen con nuestros parámetros feriales. (Véase aquí)
Todas las bodegas que participan en Vella Terra producen vinos fermentados con sus levaduras autóctonas, en ningún caso se agregan levaduras artificiales para provocar la fermentación. Los vinos de los productores que encontrarás en Vella Terra no contienen aditivos enológicos, no están filtrados ni clarificados químicamente y solo contienen los sulfitos naturales que se generan espontáneamente en la fermentación natural del vino; en último caso, si les añadieran algún mínimo porcentaje de sulfitos serán siempre por debajo de 30 mg x litro de sulfitos. (Los sulfitos se generan en los vinos de forma natural en niveles de menos de 10 mg x litro dependiendo de cada territorio y variedad)
Solo algunas de las bodegas que encontrarás en Vella Terra utilizan dosis mínimas de sulfitos, aún así nunca sobrepasando nuestro parámetro ferial que son los 30mg x litro.
Vella Terra se compromete a la inclusión y la transparencia dentro del movimiento del vino natural, y a el contacto directo con los viticultores que lo elaboran. Somos la única feria profesional internacional de la península que brinda la garantía a su público asistente de que el vino natural y de baja intervención que nuestros bodegueros dan a catar es lo que ellos dicen que es, por su propia voz, y no un cuento. Gracias por seguirnos, la feria Vella Terra la hacemos entre todos.
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