Bodegas Gratias
Casas Ibáñez / La Manchuela / Albacete / Spain
Bodegas Gratias es un proyecto familiar ubicado en Casas Ibáñez, en el corazón de La Manchuela, impulsado por Iván, Silvia, Ana y Jose con una misión clara: preservar el patrimonio vitícola local y poner en valor variedades autóctonas únicas, muchas de ellas en peligro de desaparición. Entre sus joyas se encuentran uvas como Pintaillo, Tardana o Bobal de cepas viejas, cultivadas en vaso y en secano, siguiendo prácticas tradicionales y sostenibles profundamente ligadas al territorio.
El trabajo en Gratias nace de dos principios esenciales: acompañar y hecho a mano. Más que una bodega, Gratias es una declaración de gratitud hacia la tierra y hacia las personas que han hecho posible este sueño. Su filosofía se basa en intervenir lo menos posible y respetar al máximo la naturaleza del viñedo, entendiendo el vino como una expresión viva del paisaje y del legado vitícola de la zona.
El territorio de La Manchuela, situado entre los ríos Júcar y Cabriel, ofrece un entorno privilegiado: suelos diversos y altitudes entre 600 y 1000 metros permiten una maduración lenta que preserva frescura y concentración aromática, aportando carácter mediterráneo con una expresión franca y equilibrada.
En bodega se trabaja con mínima intervención: vendimia manual, fermentaciones espontáneas con levaduras autóctonas, manejo delicado de las uvas y vinos sin artificios, donde la pureza de la fruta y la identidad del terruño son protagonistas. No se corrigen vinos, se acompañan; y cada botella refleja la honestidad y la emoción de un proyecto hecho desde el amor y el respeto a la tierra.
Misión de Bodegas Gratias
La misión de Bodegas Gratias es proteger y transmitir la biodiversidad vitícola de La Manchuela mediante la recuperación de variedades autóctonas, la conservación de viñedos viejos y la elaboración artesanal y natural. Su objetivo es crear vinos auténticos que celebren la memoria agrícola del territorio, la identidad cultural local y el valor de las personas que forman parte de este camino.
Evento imperdible para profesionales de la hosteleria, distribuidores e importadoras interesadas en el sector del vino natural
Sumérgete en una experiencia única con más de 500 vinos naturales y biodinámicos de 82 bodegas excepcionales de 13 países. Desde las regiones más icónicas de España, Francia e Italia, las más destacadas regiones vitivinícolas de Eslovaquia, Georgia y Grecia, cada botella está certificada y cuidadosamente seleccionada para garantizar autenticidad y calidad.
Este es el evento imperdible para sommeliers, amantes del vino natural y profesionales del sector. Degusta lo mejor de cada bodega, conecta con los viticultores detrás de cada etiqueta y explora el fascinante sector del vino natural.
*En la feria Vella Terra se verifican los vinos de las bodegas participantes mediante análisis para asegurar que cumplan con nuestros estándares y ofrezcan autenticidad y transparencia en el evento para el visitante consumidor final. Nuestras bodegas elaboran vinos utilizando levaduras naturales propias, sin filtrar ni clarificar, sin aditivos enológicos y con sulfitos naturales generados durante la fermentación. En caso de añadir sulfitos, el máximo permitido es de 30 mg/l, cumpliendo así con los estándares de la feria. Más info aquí.
Nota: Mientras que los vinos convencionales pueden contener un máximo total de «sulfitos» (SO2) de 200 mg/l, aquellos con certificación ecológica están limitados a 150 mg/l según el Reglamento de Ejecución (UE) núm. 203/2012. Además, los vinos ecológicos pueden incluir otros aditivos (hasta 120 permitidos) y el uso de levaduras comerciales.