Jonathan Nossiter sosté que “L’agricultura natural és una expressió cultural, és rebel · lió i és la vida”; honrats en col·laborar amb el jardí volcànic La Lupa (horto i viver) per recuperar llavors de plantes ancestrals.
El cineasta més implicat en l’agricultura natural en els últims anys està treballant en la seva última pel·lícula, The Last Worlds, que es va filmar en cinc parts diferents entre Europa i Àsia.
Tot i això, no parlaré d’aquesta pel·lícula, sinó del seu projecte més natural: un projecte de vida en el que estic content d’haver pogut col·laborar.
A principis de mes, vaig tenir l’ocasió de participar en un projecte únic als turons que dominen el llac de Bolsena, al límit entre l’Alt Lazio, Umbria i la Toscana, al cor de la civilització etrusca, destacada (no tan sols per la seva capacitat militar) entre els pobles antics, sinó també per la seva afinitat amb l’agricultura, l’artesania, l’art i la riquesa dels seus intercanvis amb tots els pobles de la Mediterrània.
Aquest projecte és tan meravellós com simple: Jonathan Nossiter, escriptor, pagès i cineasta, reconegut mundialment per dirigir “Mondovino” (2004) i “Resistència Natural” (2014) conjuntament amb Massimiliano Petrini, professor i agricultor en permacultura, artesà i pescador de Bolsena , busquen recuperar i donar vida als vegetals i fruits ancestrals ecològics de diversos orígens, que els agricultors insurrectes han portat en els últims anys al vi natural i al gra antics.
Jonathan Nossiter, nascut als EUA el 1961, va créixer a París i va estudiar arts plàstiques abans de dedicar-se al teatre i al cinema. “Gust i poder” (2009) va ser el seu primer llibre, escrit a partir del rodatge del seu documental “Mondovino” (2004). És sommelier a Nova York, Paris i Rio de Janeiro, però el seu amor per la terra i el ressorgiment de l’agricultura natural el va portar a instal·lar-se a Bolsena aquest mateix any on ha creat aquest projecte.
Entre d’altres va rodar Resident Alien a (1991), Sunday (1997), Senyals i Meravelles (2000), Resistenza Naturale (2014) i en 2008 va produir el documental de Paula Prandini, Il Vi Immigrant sobre la problemàtica del vi natural al Brasil.
Sempre implicat en causes a favor de l’agricultura lliure de químics, Jonathan és un rebel defensor del vi natural, sense arribar a la radicalitat, opina que l’agricultura natural i biodinàmica és l’única esperança de revertir el desastre que es va crear en l’últim segle . L’acte “agricultural”: l’agricultor que aprèn a treballar sense la dependència de la indústria agroquímica i traspassa aquest coneixement.
El Jardí Volcànic La Lupa, s’estén en terres mai tocades per la química, a la vora del Llac de Bolsena, on Jonathan va trobar un terreny abandonat durant 30 anys i que anteriorment es va conrear de forma natural. Podem dir llavors que aquest és un terreny fèrtil i net de productes de síntesi, on es reunirà la riquesa de la història de l’horticultura del centre italià i al mateix temps l’oportunitat de fer un viatge a través d’altres regions i altres països a través de la diversitat dels seus vegetals ancentrals.
[one_half]
[/one_half][one_half_last]
[/one_half_last]
En un hivernacle instal·lat a tocar de la masia vam ser convidats per posar el nostre gra de sorra plantant llavors buscades i compartides per bancs de llavors de diferents universitats d’Itàlia, per agricultors ecològics / biodinàmics i per viticultors del vi natural de tot el món. En un camp obert amb vistes al llac vam plantar arbres hortícoles provinents de llavors antigues; llavors vives, no manipulades per la indústria agroquímica.
[one_half]
[/one_half][one_half_last]
[/one_half_last]
Així, entre amics, vam començar aquest any de cultius: entre ells pioners de l’agricultura natural a Itàlia. Stefano Belloti de Cascina degli Ulivi, fundador i president de Renassaince des Appelations Itàlia, Giovanna Tiezzi i Stefano Borsa de Pacina -coneguts mundialment per la seva agricultura natural i els seus vins biodinàmics i naturals-, Enzio Cerruti, mestre del moscato lliure a Piemonte, Mina del Prete, viticultora natural pugliesa, Juan Pelizzotti viticultor biodinàmic argentí i més persones que van col·laborar abans i després de la meva arribada.
[one_half]
[/one_half][one_half_last]
[/one_half_last]
Tots aportarem llavors: en el meu cas vaig tenir l’honor de portar amb mi llavors d’espècies antigues catalanes cedides per Joan Salicrú Giralt.
Entre aquestes llavors, lliures de química, pures i biodinàmiques es trobaven: Mongeta baixa, Mongeta eurame alta, Fava país, Fava reina mora, Pèsols tirabecs i una espècie de Blat de moro antic que Joan va crear per a consum humà i animal. Totes elles llavors ecològiques.
Existeixen excel·lents xarxes d’intercanvi i bancs de llavors al voltant del món, dedicats a salvaguardar la biodiversitat hortícola, però en canvi, hi ha molt poques realitats de cultiu de llavors antigues que també s’ocupin de la seva transformació en vivers de plantes hortícoles.
Al viver La Lupa hi haurà una doble cultura. D’una banda, un museu viu: una implementació de la memòria històrica de l’horticultura italiana i d’altres països i de l’altra, una entitat agrícola que oferirà a tots l’oportunitat de poblar els camps de plantes provinents de llavors que no van ser tocades per la indústria agroquímica. De fet, fins i tot en la gran majoria dels vivers de vegetals orgànics, les plantes “eco” provenen de llavors híbrides o genèticament manipulades. Aleshores, per a què serveix l’agricultura orgànica si l’origen ja és antinatural?
[one_half]
[/one_half][one_half_last]
[/one_half_last]
La Lupa intentarà seguir en l’esperit de l’obra de Jean-François Berthellot, que creix al sud-oest de França on hi ha el museu viu de gra – un camp experimental al qual creixen cada any 300 varietats de grans antics recuperats durant 40 anys d’investigació. Per exemple, a La Lupa, la classificació no es farà per varietat d’espècie sinó per la regió d’on aquesta pertany. D’aquesta manera les relacions entre les hortalisses i les varietats autòctones es considerarà en un context principalment regional, en el qual les regions no són les divisions administratives, sinó les diversitats culturals i agrícoles.
Van ser tres dies intensos, una experiència extraordinària la de compartir uns dies amb amics i gent que es mobilitzà de diferents parts del món per plantar un bosc únic i compartir un mateix sentiment, el que va passar a través de vins sans, compartits en una taula plena, somriures, experiència de vida, espontaneïtat i insurrecció.
[one_half]
[/one_half][one_half_last]
[/one_half_last]
Donada l’ambigüitat científica del que pot anomenar-se “llavor ancestral”, “antiga” o “autèntica” es van fer cartells per reconèixer el treball de tots els agricultors, persones, instituts o universitats que van proporcionar o van actuar com a conducte per transmetre aquestes llavors ancestrals, que van ser colocades al lloc de plantació, al viver i amb cartells al costat de cada varietat de cada planta.
In the words of Jonathan:
En paraules de Jonathan: “aquestes llavors explicaran històries humanes, culturals i històriques: altament personals i subjectives, cada planta portarà la història d’aquestes persones, una autenticitat elàstica i democràtica. Perquè l’aspecte de la transmissió entre les persones és part de la bellesa del patrimoni cultural de cada vegetal .”
El dissabte 28 d’abril tindrà lloc la inauguració del Vivero Vulcanico La Lupa, on es podran adquirir els primers brots i plantes. Es farà una festa amb els vins de Ajolá i els millors formatges del Secondo Alt Piano.
