El pasado 10 de febrero, dentro del marco de la feria Vella Terra Barcelona, ofrecimos nuestra exclusiva cata de vinos espumosos naturales dedicada a nuestros artesanos y a sus distribuidores a profesionales del sector horeca y a público en general amante de las burbujas. Esta… Leer más »Vinos Espumosos Naturales: Cata anual de Vella Terra.
En un viaje reciente a Emilia-Romagna, quise visitar a una de las mujeres más representativas en el panorama del vino artesanal y natural Italiano: Elisabetta Montesissa, artesana y viticultora al frente de la Azienda Montesissa Emilio, que se encuentra en la localidad de Magnano di… Leer más »Elisabetta Montesissa, artesana y mujer de vino natural.
Vella Terra 2018: cerramos la 3ª edición de la feria internacional del vino natural y productos de la tierra con record de asistencia de visitantes
Hola amigos! Nuestra feria de vinos y productos de la tierra está al caer y os queremos comunicar todas las agenda para que no te pierdas de nada, por esta razón, a continuación os detallaremos todas las propuestas que hemos preparado con todos los artesanos… Leer más »AGENDA #VT2018, buenos vinos y más.
Hola amics! La nostra fira de vins està al caure i estem molt il·lusionats amb totes les novetats, feliços pels èxits i, per aquesta raó, a continuació us detallarem totes les propostes que hem preparat amb tots els artesans de Vella Terra 2018 per gaudir… Leer más »AGENDA #VT2018. Bona companya, bons vins i més.
Eres lo que bebes. Queriendo explicar, a grandes rasgos, las diferentes maneras de hacer vino (y antes de entrar en los pormenores de cada uno de ellos)
Volem explicar, a grans trets, les diferents maneres de fer vi (i abans d’entrar en detalls de cadascuna d’elles) totes, excloent el de supermercat o convencional, tendeixen cap a un mateix punt: la nul·la o la mínima intervenció. Els sulfits, una de les moltes substàncies que més abunden en el vi convencional, actuen com a conservants del vi, una substància que s’afegeix perquè el vi no es faci malbé però que també deté el seu creixement en tots els sentits.
I processi di produzione del vino sono tanti. Prima di entrare nel dettaglio di ognuno – tranne che di quelli commerciali (o ciò che noi chiamiamo “tecnologico”) – vediamo che la tendenza è di avere nessuno o al più un minimo intervento addizionale rispetto al processo naturale.
Una nota doverosa riguarda i solfiti: una delle tante sostanze che troviamo in abbondanza nel vino convenzionale. Essi hanno varie funzioni, fra cui quella di conservante: ovvero sostanza aggiunta al vino in modo che esso non si ossidi. Esso però limita, oltre che l’ossidazione, anche la sua più sana evoluzione.
There are many different processes of making wine, but before analyzing in detail each and every one of them – except commercial ones (or what we call the “technological process”) – we can see that the trend is to have none or just a minimum additional intervention compared to the natural process.
Eres lo que bebes. Queriendo explicar, a grandes rasgos, las diferentes maneras de hacer vino (y antes de entrar en los pormenores de cada uno de ellos)
