WEINGUT BERGKLÖSTER
Westhofen / Rheinhessen / Rhineland-Palatinate / Germany
Weingut Bergklöster es una bodega familiar situada en el soleado pueblo de Westhofen, en el corazón de Rheinhessen, una región vinícola histórica en el suroeste de Alemania. Rodeada de colinas onduladas conocidas como Wonnegau, la finca ha sido cuidada por la misma familia durante más de cuatro generaciones, con raíces vitivinícolas que se remontan al siglo XVIII.
Comprometidos profundamente con la agricultura ecológica y el respeto por la biodiversidad, en Bergkloster trabajan únicamente mediante prácticas sostenibles que protegen el equilibrio natural del viñedo. No utilizan herbicidas, pesticidas ni sustancias sintéticas, favoreciendo el control biológico, la regeneración de los suelos y el mantenimiento de la vida microbiológica. Del mismo modo, evitan conservantes como el ácido sórbico y reducen al máximo el uso de sulfitos, logrando vinos más puros, saludables y digestibles, con un contenido muy bajo de histamina.
En bodega, la filosofía se basa en la mínima intervención: fermentaciones espontáneas, respeto absoluto por la fruta y técnicas tradicionales que permiten expresar la autenticidad del terroir. Cada racimo se cultiva y vinifica con atención artesanal, buscando preservar la energía viva de la uva y el carácter único de sus suelos.
La familia Groebe continúa llevando adelante este legado con dedicación y visión. La nueva generación ya participa activamente en el día a día de la finca, combinando formación técnica con sensibilidad hacia la naturaleza y una mirada moderna que honra las raíces sin perder de vista la innovación.
Misión de Weingut Bergklöster
La misión de Weingut Bergklöster es producir vinos naturales, honestos y vibrantes que reflejen fielmente el paisaje de Westhofen y la riqueza de los suelos de Rheinhessen. Su objetivo es preservar la biodiversidad, trabajar en armonía con la naturaleza y mantener una producción artesanal basada en principios ecológicos y de mínima intervención. Cada botella busca transmitir la identidad del lugar, la tradición familiar y una agricultura regenerativa que piensa en el futuro.
Evento imperdible para profesionales de la hosteleria, distribuidores e importadoras interesadas en el sector del vino natural
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*En la feria Vella Terra se verifican los vinos de las bodegas participantes mediante análisis para asegurar que cumplan con nuestros estándares y ofrezcan autenticidad y transparencia en el evento para el visitante consumidor final. Nuestras bodegas elaboran vinos utilizando levaduras naturales propias, sin filtrar ni clarificar, sin aditivos enológicos y con sulfitos naturales generados durante la fermentación. En caso de añadir sulfitos, el máximo permitido es de 30 mg/l, cumpliendo así con los estándares de la feria. Más info aquí.
Nota: Mientras que los vinos convencionales pueden contener un máximo total de «sulfitos» (SO2) de 200 mg/l, aquellos con certificación ecológica están limitados a 150 mg/l según el Reglamento de Ejecución (UE) núm. 203/2012. Además, los vinos ecológicos pueden incluir otros aditivos (hasta 120 permitidos) y el uso de levaduras comerciales.