Valdisole
Corneliano d’Alba / Roero / Piemonte / Italia
Valdisole nace en 2015 en las colinas del Roero, en Corneliano d’Alba, dentro del corazón histórico de Langhe, Roero y Monferrato, territorio UNESCO. El proyecto comienza de manera totalmente inesperada: un antiguo viñedo de Nebbiolo, abandonado y encontrado en un sitio web de objetos usados. Desde entonces, la finca ha crecido con nuevas parcelas jóvenes y antiguas, todas situadas en zonas DOCG del Roero, especialmente en la denominación geográfica Valdistefano.
La historia de Valdisole está marcada por la curiosidad y la pasión de sus fundadores, Giuseppe Amato y Kyriaki Kalimeri, ambos sumilleres certificados que llegaron al vino desde caminos ajenos a la tradición familiar. Lo que empezó como un impulso casi amateur se transformó en una búsqueda seria por comprender el alma del vino, produciendo desde el inicio con prácticas naturales y sin química sintética. Su enfoque combina intuición, experimentación y una profunda admiración por la naturaleza.
En Valdisole se trabaja sin forzamientos enológicos, explorando técnicas antiguas y modernas aplicadas a uvas de su territorio. Los vinos suelen desafiar lo “tradicional”, mostrando colores y aromas inesperados fruto de su espíritu creativo. La filosofía es invariable: desde la viña hasta la bodega, el único ingrediente permitido es la uva. Esto convierte sus elaboraciones en interpretaciones personales y libres del paisaje del Roero.
Una parte esencial del proyecto es su dedicación a los vinos naranjas, elaborados mediante maceraciones prolongadas con pieles, siguiendo métodos ancestrales previos a la tecnología moderna. Uvas maduras, sanas y con mínima intervención permiten obtener vinos intensos, complejos y longevos. Con el apoyo de colaboradores de todo el mundo, Valdisole continúa expandiendo su identidad, manteniendo la autenticidad como brújula.
Misión de Valdisole
Su misión es crear vinos que expresen la naturaleza sin filtros, elaborados únicamente con uvas y prácticas completamente libres de síntesis química. Buscan unir experimentación y respeto por lo esencial, devolviendo al vino su origen más puro. Valdisole aspira a ofrecer vinos auténticos, sensibles y sorprendentes, capaces de transmitir la energía del Roero. Cada botella refleja curiosidad, libertad creativa y una profunda devoción por la tierra.
Evento imperdible para profesionales de la hosteleria, distribuidores e importadoras interesadas en el sector del vino natural
Sumérgete en una experiencia única con más de 500 vinos naturales y biodinámicos de 82 bodegas excepcionales de 13 países. Desde las regiones más icónicas de España, Francia e Italia, las más destacadas regiones vitivinícolas de Eslovaquia, Georgia y Grecia, cada botella está certificada y cuidadosamente seleccionada para garantizar autenticidad y calidad.
Este es el evento imperdible para sommeliers, amantes del vino natural y profesionales del sector. Degusta lo mejor de cada bodega, conecta con los viticultores detrás de cada etiqueta y explora el fascinante sector del vino natural.
*En la feria Vella Terra se verifican los vinos de las bodegas participantes mediante análisis para asegurar que cumplan con nuestros estándares y ofrezcan autenticidad y transparencia en el evento para el visitante consumidor final. Nuestras bodegas elaboran vinos utilizando levaduras naturales propias, sin filtrar ni clarificar, sin aditivos enológicos y con sulfitos naturales generados durante la fermentación. En caso de añadir sulfitos, el máximo permitido es de 30 mg/l, cumpliendo así con los estándares de la feria. Más info aquí.
Nota: Mientras que los vinos convencionales pueden contener un máximo total de «sulfitos» (SO2) de 200 mg/l, aquellos con certificación ecológica están limitados a 150 mg/l según el Reglamento de Ejecución (UE) núm. 203/2012. Además, los vinos ecológicos pueden incluir otros aditivos (hasta 120 permitidos) y el uso de levaduras comerciales.