Manavi Wines
Manavi / Sagarejo / Kakheti / Georgia.
Manavi Wines se encuentra en el pueblo de Manavi, una destacada sub región vinícola de Kakheti, Georgia, y cuenta con una Denominación de Origen Protegida (DOP) centrada en la variedad de uva Mtsvane, característica de esta microzona. Ubicada en el municipio de Sagarejo y rodeada por las montañas Gombori, esta bodega se sitúa a 750 metros de altitud, a corta distancia de la capital, Tbilisi. La finca abarca un total de 7 hectáreas distribuidas en diversas parcelas, de las cuales 3,5 hectáreas se encuentran en la “Microzona” especializada en Mtsvane, además de Rkatsiteli y pequeñas cantidades de Sapertavi.
Manavi Wines es reconocida por su enfoque en la vinificación natural y artesanal, cumpliendo con los estándares de la Natural Wine Association Georgia, a la cual pertenece. Todas las uvas provienen de sus propios viñedos y se cosechan manualmente en cajas pequeñas, manteniendo una meticulosa selección en cada vendimia. El proceso de vinificación emplea los tradicionales qvevris (ánforas de arcilla georgianas) enterrados en el suelo, con capacidad entre 1 y 2 toneladas, lo que garantiza una fermentación controlada, una oxigenación natural y una clarificación eficaz sin necesidad de aditivos.
Los vinos blancos pueden fermentarse con o sin contacto con la piel de las uvas, extendiendo esta maceración hasta seis meses en algunos casos, lo que aporta a los vinos de Manavi un distintivo color ámbar y un carácter profundo y estructurado. Este método da lugar a una gama de vinos brillantes, frutales y únicos, que difieren incluso dentro del perfil tradicional de los vinos georgianos, brindando a los consumidores una experiencia innovadora en cada botella.
La Misión de Giorgi en Manavi Wines
La misión de Giorgi es preservar y honrar las tradiciones de vinificación georgiana mediante prácticas naturales y sostenibles, produciendo vinos auténticos que expresen la esencia única del terroir de la región de Kakheti. Comprometido con el cultivo y vinificación de variedades autóctonas como Mtsvane, Giorgi se enfoca en mantener métodos ancestrales, como el uso de qvevris, para crear vinos sin aditivos que reflejen tanto la pureza de la tierra como la riqueza de la herencia cultural georgiana. Su visión es ofrecer vinos que conecten a las personas con la autenticidad y singularidad del vino natural georgiano, compartiendo esta tradición con el mundo desde Manavi.
Evento imperdible para profesionales de la hosteleria, distribuidores e importadoras interesadas en el sector del vino natural
Sumérgete en una experiencia única con más de 500 vinos naturales y biodinámicos de 78 bodegas excepcionales de 13 países. Desde las regiones más icónicas de España, Francia e Italia, las más destacadas regiones vitivinícolas de Eslovaquia, Georgia y Chile, cada botella está certificada y cuidadosamente seleccionada para garantizar autenticidad y calidad.
Este es el evento imperdible para sommeliers, amantes del vino natural y profesionales del sector. Degusta lo mejor de cada bodega, conecta con los viticultores detrás de cada etiqueta y explora el fascinante sector del vino natural.
*En la feria Vella Terra se verifican los vinos de las bodegas participantes mediante análisis para asegurar que cumplan con nuestros estándares y ofrezcan autenticidad y transparencia en el evento para el visitante consumidor final. Nuestras bodegas elaboran vinos utilizando levaduras naturales propias, sin filtrar ni clarificar, sin aditivos enológicos y con sulfitos naturales generados durante la fermentación. En caso de añadir sulfitos, el máximo permitido es de 30 mg/l, cumpliendo así con los estándares de la feria. Más info aquí.
Nota: Mientras que los vinos convencionales pueden contener un máximo total de “sulfitos” (SO2) de 200 mg/l, aquellos con certificación ecológica están limitados a 150 mg/l según el Reglamento de Ejecución (UE) núm. 203/2012. Además, los vinos ecológicos pueden incluir otros aditivos (hasta 120 permitidos) y el uso de levaduras comerciales.
