L’UPUPA

Monte San Pietro / Bolonia / Emilia-Romaña / Italia

L’Upupa nace en 2018 en la fracción de Monte San Pietro, impulsada por una relación profunda con la tierra y sus frutos. Todo comenzó con una pequeña viña presente en su propio terreno, cuyo potencial despertó el deseo de convertir el trabajo agrícola en un proyecto de vida. Con el tiempo, la pasión creció y la bodega amplió su horizonte, dedicándose completamente al cultivo y al vino. La autenticidad del proyecto reside en el aprendizaje constante, la experimentación y el compromiso con un entorno que los inspira. Así nació un camino hecho de intuición, estudio y trabajo manual.

A lo largo de los años han incorporado tres hectáreas de viñedo en alquiler entre Zola Predosa, Ponteronca y Savigno, en pleno corazón de los colli bolognesi. Las viñas tienen entre 20 y 50 años y se asientan a unos 100 metros de altitud sobre suelos predominantemente arcillosos. Este mosaico de parcelas aporta diversidad y carácter a las uvas, todas cultivadas con la misma dedicación. El proyecto ha crecido gracias al estudio constante y a la experiencia ganada en la pequeña bodega, donde cada vendimia se convierte en un nuevo aprendizaje. El apoyo de amigos y colegas ha sido fundamental en su evolución.

Los vinos se elaboran exclusivamente con uvas propias, garantizando un vínculo directo entre el territorio y cada botella. La filosofía agrícola se basa en el método biológico, aunque por ahora sin certificación, priorizando prácticas respetuosas y equilibradas. Cada parcela se trabaja de manera manual, observando el ritmo de la planta y el entorno. En bodega, la búsqueda es clara: intervenir lo menos posible, dejando que la uva exprese su origen. La escala pequeña permite un control íntimo y una atención minuciosa en todo el proceso.

El resultado son vinos honestos, de carácter artesanal, que hablan del paisaje arcilloso y de las colinas que los rodean. L’Upupa mantiene un enfoque sencillo pero decidido, siempre fiel a la tierra que dio origen al proyecto. La combinación de viñas maduras, aprendizaje genuino y sensibilidad agrícola crea vinos que privilegian autenticidad sobre artificio. Cada añada es un gesto renovado de confianza en la naturaleza y en la identidad de los colli bolognesi.

Misión de L’Upupa

Su misión es cultivar y vinificar con respeto absoluto por la tierra, creando vinos honestos que reflejen la esencia de los colli bolognesi. Buscan trabajar de forma biológica, priorizando prácticas que mantengan suelo, plantas y ecosistemas vivos. Aspiran a producir vinos de mínima intervención que transmitan pureza y carácter. Quieren crecer sin perder el alma artesanal del proyecto. Cada botella debe contar una historia de sencillez, dedicación y territorio.