LA CAVE DU BUIZIN
Bugey / Ain / Auvernia-Ródano-Alpes/ France
La Cave du Buizin es un pequeño y singular proyecto vitivinícola dirigido por Maud y Sébastien, que cultivan unas 2,5 hectáreas de parcelas escarpadas y antiguas en el corazón del Bugey. Su filosofía es acompañar el proceso natural de la vid y del vino, permitiendo que la uva se exprese libremente sin imposiciones técnicas ni enología industrial. Cada cepa es tratada con respeto, buscando que los vinos hablen con su voz propia.
Las viñas, muchas de ellas muy viejas y plantadas con decenas de variedades distintas, constituyen un verdadero patrimonio genético. Algunos de estos cepajes son raros o prácticamente desconocidos, y el trabajo del dominio se centra en preservarlos y proteger su diversidad. Esta riqueza varietal aporta una complejidad aromática única y un carácter profundamente auténtico a cada vino.
En la bodega, la vinificación se basa en un acompañamiento suave y paciente del mosto hasta su transformación final. Se trabaja en agricultura biológica, sin aditivos ni filtraciones, y limitando al máximo el uso de sulfitos, especialmente en los vinos blancos. Cada vino es el resultado de una escucha atenta del proceso natural y una búsqueda de equilibrio entre pureza, textura y emoción.
Los nombres de las cuvées nacen del alma de los vinos y del universo que evocan durante la degustación. “Philia”, su primera creación, rinde homenaje a la amistad perfecta según Aristóteles: igualdad y benevolencia recíproca. Así, cada vino de La Cave du Buizin celebra la armonía entre el ser y el entorno, entre la tradición campesina y una forma consciente y sensible de vivir el vino.
Misión de La Cave du Buizin
La misión de La Cave du Buizin es preservar la biodiversidad de los viejos viñedos del Bugey y elaborar vinos naturales que expresen la autenticidad de la tierra y el equilibrio de su ecosistema. Maud y Sébastien buscan unir saber hacer y saber ser, cultivando con humildad y respeto para crear vinos vivos, honestos y profundamente humanos.
Evento imperdible para profesionales de la hosteleria, distribuidores e importadoras interesadas en el sector del vino natural
Sumérgete en una experiencia única con más de 500 vinos naturales y biodinámicos de 82 bodegas excepcionales de 13 países. Desde las regiones más icónicas de España, Francia e Italia, las más destacadas regiones vitivinícolas de Eslovaquia, Georgia y Grecia, cada botella está certificada y cuidadosamente seleccionada para garantizar autenticidad y calidad.
Este es el evento imperdible para sommeliers, amantes del vino natural y profesionales del sector. Degusta lo mejor de cada bodega, conecta con los viticultores detrás de cada etiqueta y explora el fascinante sector del vino natural.
*En la feria Vella Terra se verifican los vinos de las bodegas participantes mediante análisis para asegurar que cumplan con nuestros estándares y ofrezcan autenticidad y transparencia en el evento para el visitante consumidor final. Nuestras bodegas elaboran vinos utilizando levaduras naturales propias, sin filtrar ni clarificar, sin aditivos enológicos y con sulfitos naturales generados durante la fermentación. En caso de añadir sulfitos, el máximo permitido es de 30 mg/l, cumpliendo así con los estándares de la feria. Más info aquí.
Nota: Mientras que los vinos convencionales pueden contener un máximo total de «sulfitos» (SO2) de 200 mg/l, aquellos con certificación ecológica están limitados a 150 mg/l según el Reglamento de Ejecución (UE) núm. 203/2012. Además, los vinos ecológicos pueden incluir otros aditivos (hasta 120 permitidos) y el uso de levaduras comerciales.