Kmetija Štekar
Brda / Goriška / Republika Slovenija
Kmetija Štekar es una bodega familiar situada en Brda, una región privilegiada en el oeste de Eslovenia, conocida por su histórica tradición vitivinícola y su espectacular paisaje de colinas suaves cubiertas de viñedos, olivares y huertos. Desde hace generaciones, esta familia ha dedicado su vida al cuidado y cultivo de 5 hectáreas de viñedos, preservando la esencia de su entorno natural y adoptando una práctica agrícola orgánica y sostenible que refleja un profundo respeto por la naturaleza.
Brda, ubicada en la frontera entre Eslovenia e Italia, combina lo mejor de un clima mediterráneo, con inviernos suaves y veranos cálidos, y la influencia de su altitud y orientación solar. Sus viñedos, plantados en laderas a 180 metros de altitud con exposición sur y suroeste, se benefician de estas condiciones ideales para producir uvas de excepcional calidad. Las variedades que cultivan, como Ribolla Gialla, Malvasía y Pinot, se desarrollan aquí con un carácter único gracias a este terroir privilegiado.
En la bodega, Kmetija Štekar sigue fielmente la filosofía del vino natural, permitiendo que la naturaleza guíe cada etapa del proceso. No utilizan productos químicos ni aditivos en la vinificación y prescinden de tecnologías invasivas, dejando que las uvas se expresen plenamente. Trabajan con fermentaciones espontáneas utilizando levaduras autóctonas y experimentan con recipientes tradicionales y modernos, desde ánforas hasta damajuanas de cristal, para dar vida a vinos que combinan tradición y creatividad. Ninguno de sus vinos se filtra ni se clarifica, conservando así toda su pureza y autenticidad.
La bodega honra la rica tradición de la viticultura de Brda, practicando largas maceraciones que extraen los mejores atributos de las uvas y crean vinos profundamente conectados con su tierra. Al mismo tiempo, están en constante búsqueda de nuevos desafíos que les permitan explorar los límites de su creatividad sin perder de vista sus raíces. Su enfoque artesanal, arraigado en la tradición y orientado hacia el futuro, hace que cada botella sea una verdadera obra de arte natural.
Misión de Kmetija Štekar
La misión de Kmetija Štekar es crear vinos naturales auténticos que reflejen el carácter único de su terroir en Brda, respetando su tradición vitivinícola y la naturaleza. A través de prácticas orgánicas y sostenibles, sin químicos ni aditivos, buscan elaborar vinos que emocionen y conecten a quienes los prueban con la tierra que los produce. Su enfoque artesanal, combinado con la innovación dentro de la tradición, les permite ofrecer una experiencia auténtica y única en cada botella.
*En la feria Vella Terra se verifican los vinos de las bodegas participantes mediante análisis para asegurar que cumplan con nuestros estándares y ofrezcan autenticidad y transparencia en el evento para el visitante consumidor final. Nuestras bodegas elaboran vinos utilizando levaduras naturales propias, sin filtrar ni clarificar, sin aditivos enológicos y con sulfitos naturales generados durante la fermentación. En caso de añadir sulfitos, el máximo permitido es de 30 mg/l, cumpliendo así con los estándares de la feria. Más info aquí.
Nota: Mientras que los vinos convencionales pueden contener un máximo total de “sulfitos” (SO2) de 200 mg/l, aquellos con certificación ecológica están limitados a 150 mg/l según el Reglamento de Ejecución (UE) núm. 203/2012. Además, los vinos ecológicos pueden incluir otros aditivos (hasta 120 permitidos) y el uso de levaduras comerciales.
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