Grau Baumé
Ribalonga / Bragança / Douro / Portugal
Grau Baumé nace en Quinta do Zimbro, un enclave privilegiado en la margen derecha del río Duero, cerca de la desembocadura del Tua. Las viñas, situadas entre los 100 y 200 metros de altitud, crecen en un paisaje de naturaleza intensa que marca profundamente el carácter de los vinos. Desde 2014, Ana y Hugo trabajan mano a mano con el viñedo, acompañando su evolución y aprendiendo de cada cosecha. Su bodega reúne proyectos clásicos y propuestas experimentales. Allí nació Grau Baumé como espacio de libertad creativa.
El proyecto representa vinificaciones de microescala que buscan explorar el Duero desde ángulos poco habituales. A través de fermentaciones abiertas, crianzas diversas y uvas vinificadas de forma poco convencional, surgen vinos que rompen expectativas. Aquí nacen tintos elaborados con uvas blancas, blancos de variedades tintas y naranjas de cualquier mezcla posible. Con o sin velo de flor, sin filtraciones ni artificios. Cada vino es una búsqueda, un riesgo y una nueva manera de entender el territorio.
La historia comenzó antes, pero fue en 2009 cuando se embotelló el primer Grau Baumé, consolidando un estilo propio. El proyecto —establecido formalmente en 2008— se posiciona como productor de vinos de firma del Douro en ediciones muy limitadas. Su compromiso es mantener estándares de calidad excepcionales y total atención al detalle. Grau Baumé trabaja siempre con un enfoque artesanal.
Las uvas proceden de distintas zonas de la región demarcada, permitiendo estudiar la influencia de cada terroir. Esta elección de parcelas revela múltiples expresiones del Duero, capturando su complejidad en perfiles diversos y complementarios. Su filosofía se centra en mostrar la personalidad cambiante del paisaje. Cada vino es una interpretación honesta del lugar.
Misión de Grau Baumé
Su misión es explorar la identidad del Duero a través de vinificaciones artesanales, libres y de mínima intervención. Buscan revelar la personalidad múltiple del territorio trabajando microparcelas y técnicas creativas. Pretenden unir tradición y experimentación sin perder precisión ni respeto por el origen. Cada botella aspira a expresar verdad, carácter y riesgo. Grau Baumé existe para ampliar los límites de lo posible en el Duero.
Evento imperdible para profesionales de la hosteleria, distribuidores e importadoras interesadas en el sector del vino natural
Sumérgete en una experiencia única con más de 500 vinos naturales y biodinámicos de 82 bodegas excepcionales de 13 países. Desde las regiones más icónicas de España, Francia e Italia, las más destacadas regiones vitivinícolas de Eslovaquia, Georgia y Grecia, cada botella está certificada y cuidadosamente seleccionada para garantizar autenticidad y calidad.
Este es el evento imperdible para sommeliers, amantes del vino natural y profesionales del sector. Degusta lo mejor de cada bodega, conecta con los viticultores detrás de cada etiqueta y explora el fascinante sector del vino natural.
*En la feria Vella Terra se verifican los vinos de las bodegas participantes mediante análisis para asegurar que cumplan con nuestros estándares y ofrezcan autenticidad y transparencia en el evento para el visitante consumidor final. Nuestras bodegas elaboran vinos utilizando levaduras naturales propias, sin filtrar ni clarificar, sin aditivos enológicos y con sulfitos naturales generados durante la fermentación. En caso de añadir sulfitos, el máximo permitido es de 30 mg/l, cumpliendo así con los estándares de la feria. Más info aquí.
Nota: Mientras que los vinos convencionales pueden contener un máximo total de «sulfitos» (SO2) de 200 mg/l, aquellos con certificación ecológica están limitados a 150 mg/l según el Reglamento de Ejecución (UE) núm. 203/2012. Además, los vinos ecológicos pueden incluir otros aditivos (hasta 120 permitidos) y el uso de levaduras comerciales.