DOMENICO LOMBARDO VINI
Vivignato / Trapani / Sicilia / Italia
Los viñedos de Domenico Lombardo se extienden por las contradas Vivignato, Mezzatesta y Scarlata, en una vallata que va desde las orillas del torrente Fiumefreddo hasta las faldas del monte Angimbè. La altitud varía entre 70 y 280 metros sobre el nivel del mar, lo que permite adaptar variedades y portainjertos para optimizar la expresión organoléptica de cada uva. El suelo tiende a ser arenoso y mineral, con presencia de roca arenaria, favoreciendo el cultivo de catarratto, junto a pequeñas parcelas de nero d’Avola, grillo, zibibbo y perricone.
La producción es artesanal y de mínima intervención en viñedo y bodega. La fermentación se realiza con levaduras indígenas, sin aditivos sintéticos y con dosis reducidas de sulfitos. La clarificación ocurre de forma natural mediante prolongada estancia en las históricas vasas de cemento, que además permiten un ahorro energético. Cada parcela es gestionada buscando equilibrio y autenticidad, respetando la identidad de cada varietal.
El trabajo en el viñedo es totalmente sostenible, sin herbicidas químicos, usando abonos orgánicos y prácticas de desyerbo manual. Se protege la biodiversidad fomentando un ecosistema equilibrado y saludable, mientras se mantiene la ventilación natural y la exposición al sol óptima para las uvas. En bodega, la vinificación respeta la tradición familiar y la historia del palmento de finales del siglo XIX, recuperado para preservar la memoria y autenticidad de la producción. Cada botella refleja un compromiso con el territorio y la viticultura de raíces campesinas.
La atención al detalle también se extiende al embalaje y al diseño de la botella, inspirada en la tradición renana y el estilo de Alcamo y Trapani. La ausencia de cápsula, el uso de corcho orgánico y la aplicación de cera de abeja contribuyen a mantener la sostenibilidad y autenticidad del proyecto. El enfoque integral combina respeto por la historia, la tierra y la familia, creando vinos que comunican la identidad de su origen.
Misión de Domenico Lombardo Vini
Su misión es elaborar vinos que reflejen la autenticidad del terroir siciliano y trapanés.
Trabajar la tierra y las viñas con técnicas sostenibles y respetuosas del ecosistema y respetar la historia familiar y la tradición campesina en cada etapa del proceso.
Favorecer la expresión genuina de cada varietal con mínima intervención y preservar la memoria y autenticidad del palmento histórico restaurado.
Evento imperdible para profesionales de la hosteleria, distribuidores e importadoras interesadas en el sector del vino natural
Sumérgete en una experiencia única con más de 500 vinos naturales y biodinámicos de 82 bodegas excepcionales de 13 países. Desde las regiones más icónicas de España, Francia e Italia, las más destacadas regiones vitivinícolas de Eslovaquia, Georgia y Grecia, cada botella está certificada y cuidadosamente seleccionada para garantizar autenticidad y calidad.
Este es el evento imperdible para sommeliers, amantes del vino natural y profesionales del sector. Degusta lo mejor de cada bodega, conecta con los viticultores detrás de cada etiqueta y explora el fascinante sector del vino natural.
*En la feria Vella Terra se verifican los vinos de las bodegas participantes mediante análisis para asegurar que cumplan con nuestros estándares y ofrezcan autenticidad y transparencia en el evento para el visitante consumidor final. Nuestras bodegas elaboran vinos utilizando levaduras naturales propias, sin filtrar ni clarificar, sin aditivos enológicos y con sulfitos naturales generados durante la fermentación. En caso de añadir sulfitos, el máximo permitido es de 30 mg/l, cumpliendo así con los estándares de la feria. Más info aquí.
Nota: Mientras que los vinos convencionales pueden contener un máximo total de «sulfitos» (SO2) de 200 mg/l, aquellos con certificación ecológica están limitados a 150 mg/l según el Reglamento de Ejecución (UE) núm. 203/2012. Además, los vinos ecológicos pueden incluir otros aditivos (hasta 120 permitidos) y el uso de levaduras comerciales.