Domaine Léonine
Saint-André / Pirineos Orientales / Occitania / Francia
Domaine Léonine es el sueño hecho realidad de Stéphane Morin, un fotógrafo que en 2005 decidió dar un giro a su vida para dedicarse a su pasión por el vino. En un rincón privilegiado de los Pirineos Orientales, entre Saint-André, Argelès-sur-Mer, St. Genis des Fontaines y Port-Vendres, Stéphane adquirió 12 hectáreas de viñedos, muchas con cepas antiguas y libres de tratamientos químicos, iniciando así su aventura en la viticultura natural.
La finca trabaja bajo principios de agricultura ecológica, cuidando el suelo con métodos tradicionales como el uso de azada, tractor y piqueta para desherbar. Los tratamientos se basan en productos naturales como el azufre, el cobre, la ortiga y la cola de caballo, respetando el equilibrio del entorno. Este enfoque refleja la conexión de Stéphane con la tierra, su compromiso con la sostenibilidad y su deseo de permitir que el terroir se exprese plenamente en cada botella.
En la bodega, construida sobre el suelo pero cubierta con una capa de tierra y hierba para regular la temperatura, el proceso sigue siendo igual de natural. Stéphane no añade nada a los vinos, excepto una pequeña cantidad de sulfitos en el embotellado. Su enfoque minimalista y respetuoso resalta la frescura y vitalidad de los vinos, muchas veces elaborados con maceración carbónica para acentuar su carácter vibrante y único.
El viñedo alberga variedades clásicas de la región como garnacha (noir, gris y blanc), syrah, macabeo y cariñena, esta última con cepas que alcanzan hasta los 120 años de antigüedad. La diversidad de suelos en las parcelas aporta matices únicos a los vinos, haciendo que cada sorbo sea una conversación con el terroir de los Pirineos Orientales.
Domaine Léonine es más que una bodega; es un homenaje a la calma, la paz y la armonía que solo puede ofrecer este pintoresco entorno. Desde el tejado de hierba de la bodega, contemplar las viñas al anochecer es una experiencia que encapsula la esencia de este proyecto: un diálogo entre el hombre, la tierra y el tiempo.
Misión de Stéphane Morin en Domaine Léonine
La misión de Stéphane Morin en Domaine Léonine es crear vinos genuinos a través de la agricultura ecológica y técnicas naturales de vinificación, busca preservar la salud del suelo, las cepas antiguas y el equilibrio ambiental, mientras elabora vinos vibrantes, frescos y llenos de carácter. Stéphane aspira a establecer una conexión íntima entre la tierra y quienes disfrutan de sus vinos, promoviendo la sostenibilidad y el respeto por el entorno en cada etapa del proceso.
Evento imperdible para profesionales de la hostelería, distribuidores e importadoras interesadas en el sector del vino natural
Sumérgete en una experiencia única en esta exposición con más de 500 vinos naturales y biodinámicos de 80 bodegas de las regiones vinícolas más icónicas de 13 países. Cada botella está verificada y cuidadosamente seleccionada para garantizar autenticidad y calidad. Un “must-attend” para sommeliers, amantes del vino natural y profesionales del sector, donde podrás catar lo mejor de cada bodega, conectar con los viticultores y explorar, de forma independiente, el fascinante mundo del vino natural.
*En la feria Vella Terra se verifican los vinos de las bodegas participantes mediante análisis para asegurar que cumplan con nuestros estándares y ofrezcan autenticidad y transparencia en el evento para el visitante consumidor final. Nuestras bodegas elaboran vinos utilizando levaduras naturales propias, sin filtrar ni clarificar, sin aditivos enológicos y con sulfitos naturales generados durante la fermentación. En caso de añadir sulfitos, el máximo permitido es de 30 mg/l, cumpliendo así con los estándares de la feria. Más info aquí.
Nota: Mientras que los vinos convencionales pueden contener un máximo total de “sulfitos” (SO2) de 200 mg/l, aquellos con certificación ecológica están limitados a 150 mg/l según el Reglamento de Ejecución (UE) núm. 203/2012. Además, los vinos ecológicos pueden incluir otros aditivos (hasta 120 permitidos) y el uso de levaduras comerciales.
