Bökő Pince
Csopak / Veszprém / Central Transdanubia/ Hungría.
El vínculo de esta bodega con el mundo del vino y la uva nace con János, el fundador, quien ha dedicado su vida a los viñedos locales desde los años 80, cultivando una pasión que continúa hoy en día. Décadas después, en 2015, y tras varios años de experimentación, surgieron los vinos de la primera añada, formalizando un proyecto en constante búsqueda de equilibrio entre tradición y naturalidad en cada etapa del proceso vitivinícola. La bodega se encuentra en el pueblo de Csopak, condado de Veszprém en la región de Central Transdanubia en Hungría. Csopak es famoso por su vino, que se elabora tradicionalmente, el vino Csopak o Csopaki se ha convertido en una sub denominación de origen protegida (DOP) europea en la región vinícola de Badacsony (Badacsonyi borvidék), junto al Lago Balatón en Hungría, una de las 22 regiones reconocidas oficialmente en el país como denominación de origen oficial para vinos de calidad.
Filosofía de Producción: La filosofía de esta bodega se fundamenta en una convicción clara: trabajar con el máximo respeto por la naturaleza, tanto en el viñedo como en la bodega. El equipo produce vinos que ellos mismos disfrutan y que transmiten autenticidad y pureza, alineados con un enfoque artesanal que honra cada etapa de su elaboración.
Viñedos y Variedades: La bodega cuenta con 10 hectáreas de viñedos propios, distribuidos en Tihany (6 ha), Balatonfüred (4 ha) y Csopak (1 ha). La mayor parte de los viñedos son plantaciones antiguas, complementadas por una pequeña fracción de viñas nuevas. Las variedades principales incluyen Riesling Italiano y Kékfrankos, junto con Sárgamuskotály y Zweigelt, seleccionadas para resaltar la esencia de cada terroir.
Elaboración de los Vinos: La elaboración se centra en llevar a la bodega los ingredientes más puros del viñedo en cada cosecha, asegurando una fermentación espontánea y evitando aditivos enológicos de síntesis. Este enfoque de mínima intervención sigue tres principios esenciales: limpieza, atención y humildad. Así, cada etapa de la vinificación busca preservar el respeto por la esencia de la uva y la autenticidad del terruño.
Misión de la bodega Bökő Pince
La misión de esta bodega es crear vinos auténticos que celebren la pureza de la tierra y el legado vitivinícola de la región. Con un enfoque natural y sostenible, la bodega busca expresar el carácter único de sus viñedos mediante prácticas que respeten el equilibrio entre naturaleza y técnica. Con cada botella, aspiran a ofrecer una experiencia genuina que conecte a quienes degustan sus vinos con la esencia de sus viñas y el espíritu del lugar, respetando y preservando el entorno y la tradición.
Evento imperdible para profesionales de la hosteleria, distribuidores e importadoras interesadas en el sector del vino natural
Sumérgete en una experiencia única con más de 500 vinos naturales y biodinámicos de 78 bodegas excepcionales de 13 países. Desde las regiones más icónicas de España, Francia e Italia, las más destacadas regiones vitivinícolas de Eslovaquia, Georgia y Chile, cada botella está certificada y cuidadosamente seleccionada para garantizar autenticidad y calidad.
Este es el evento imperdible para sommeliers, amantes del vino natural y profesionales del sector. Degusta lo mejor de cada bodega, conecta con los viticultores detrás de cada etiqueta y explora el fascinante sector del vino natural.
*En la feria Vella Terra se verifican los vinos de las bodegas participantes mediante análisis para asegurar que cumplan con nuestros estándares y ofrezcan autenticidad y transparencia en el evento para el visitante consumidor final. Nuestras bodegas elaboran vinos utilizando levaduras naturales propias, sin filtrar ni clarificar, sin aditivos enológicos y con sulfitos naturales generados durante la fermentación. En caso de añadir sulfitos, el máximo permitido es de 30 mg/l, cumpliendo así con los estándares de la feria. Más info aquí.
Nota: Mientras que los vinos convencionales pueden contener un máximo total de “sulfitos” (SO2) de 200 mg/l, aquellos con certificación ecológica están limitados a 150 mg/l según el Reglamento de Ejecución (UE) núm. 203/2012. Además, los vinos ecológicos pueden incluir otros aditivos (hasta 120 permitidos) y el uso de levaduras comerciales.
