Az. Agr. Montesissa Emilio

Carpaneto Piacentino / Piacenza / Emilia-Romaña / Italia

Az. Agr. Montesissa Emilio, posee una tradición que abarca tres generaciones dedicada al cultivo orgánico de la tierra en la región de Piacenza, Italia. Su compromiso con el respeto a la naturaleza y los ciclos biológicos garantiza la protección del medio ambiente y la salud de los consumidores.

Los viñedos están formados mediante el sistema Guyot Piacentino, con una poda realizada en febrero que limita el rendimiento por hectárea para maximizar la calidad de los racimos. La vendimia se lleva a cabo de manera manual, utilizando pequeñas cajas para preservar la integridad de la uva. Estas se prensan suavemente, manteniendo todos sus componentes naturales, lo que resulta en vinos equilibrados y llenos de carácter.

La fermentación se realiza de forma espontánea con levaduras indígenas, sin la adición de levaduras comerciales. El proceso se lleva a cabo en depósitos de acero inoxidable, con técnicas simples como remontados y decantaciones, evitando la filtración y clarificación para conservar la pureza del vino.

En primavera, los vinos se embotellan y experimentan una segunda fermentación en botella, siguiendo el método tradicional de la región. Este proceso da lugar a espumosos auténticos y llenos de identidad, que representan la esencia del territorio de Piacenza.

Con variedades como Barbera, Bonarda, Ortrugo, Malvasia di Candia, Trebbiano y Marsanne, la Finca Montesissa Emilio apuesta por la autenticidad y la transparencia, prescindiendo de certificaciones oficiales y confiando en la visita de quienes desean descubrir su filosofía de cultivo y elaboración de vinos naturales.

Misión de Az .Agr. Montesissa Emilio

La misión de la Finca Montesissa Emilio es preservar la tradición vitivinícola de tres generaciones mediante un cultivo orgánico respetuoso con la naturaleza y los ciclos biológicos. Su objetivo es proteger el medio ambiente, salvaguardar la salud de los consumidores y elaborar vinos auténticos que reflejen el carácter único de la región de Piacenza. A través de prácticas manuales y naturales en el viñedo y la bodega, buscan producir vinos con identidad y armonía, manteniendo un vínculo profundo con su tierra y fomentando la transparencia al invitar a los visitantes a conocer de cerca su forma de trabajar.

Evento imperdible para profesionales de la hosteleria, distribuidores e importadoras interesadas en el sector del vino natural

Sumérgete en una experiencia única con más de 500 vinos naturales y biodinámicos de 80 bodegas excepcionales de 13 países. Desde las regiones más icónicas de España, Francia e Italia, hasta las más destacadas regiones vitivinícolas de Portugal, Alemania, Austria, Rep. Checa, Eslovaquia, Eslovenia, Georgia, Serbia, Hungría y Chile, cada botella está certificada y cuidadosamente seleccionada para garantizar autenticidad y calidad.

Este es el evento imperdible para sommeliers, amantes del vino natural y profesionales del sector. Degusta lo mejor de cada bodega, conecta con los viticultores detrás de cada etiqueta y explora el fascinante sector del vino natural.

*En la feria Vella Terra se verifican los vinos de las bodegas participantes mediante análisis para asegurar que cumplan con nuestros estándares y ofrezcan autenticidad y transparencia en el evento para el visitante consumidor final. Nuestras bodegas elaboran vinos utilizando levaduras naturales propias, sin filtrar ni clarificar, sin aditivos enológicos y con sulfitos naturales generados durante la fermentación. En caso de añadir sulfitos, el máximo permitido es de 30 mg/l, cumpliendo así con los estándares de la feria. Más info aquí.

Nota: Mientras que los vinos convencionales pueden contener un máximo total de “sulfitos” (SO2) de 200 mg/l, aquellos con certificación ecológica están limitados a 150 mg/l según el Reglamento de Ejecución (UE) núm. 203/2012. Además, los vinos ecológicos pueden incluir otros aditivos (hasta 120 permitidos) y el uso de levaduras comerciales.