Az. Agr. Monte dall’Ora.
Castelrotto, Verona / Veneto, Italia.
Uno de los pioneros más apasionados en la creación de vinos naturales de terruño en Valpolicella es, sin duda, Monte dall’Ora. Este proyecto es fruto del trabajo y la visión de Carlo Venturini y su esposa Alessandra Zantedeschi, quienes provienen de familias de viticultores con una rica tradición en Valpolicella. En 1995, decidieron emprender un camino innovador y pionero, dedicándose a la producción de vinos naturales elaborados a partir de viñedos cultivados bajo los estrictos principios de la agricultura ecológica y biodinámica.
Monte dall’Ora, ubicada en la denominación de origen controlada Valpolicella Classico, cultiva las variedades típicas de la región, como Corvina, Corvinone, Rondinella, Molinara y Oseleta. La bodega nace de un sueño claro: interpretar la naturaleza sin forzarla en ninguna dirección. No solo se adhieren a las normativas que prohíben el uso de productos sintéticos, sino que van más allá al abrazar un enfoque ético en el trabajo y un profundo respeto por el medio ambiente. Su compromiso con la viticultura biodinámica está avalado por la certificación Demeter.
En la famosa región de Valpolicella, es raro encontrar bodegas que realmente representen la tradición y el terruño de manera tan auténtica como Monte dall’Ora. En sus viñedos, se mantiene la cubierta vegetal y se fomenta la biodiversidad. Todos los trabajos de poda se realizan de manera manual y las variedades de uva cultivadas son las tradicionales de la zona.
La vendimia también se lleva a cabo manualmente, y las uvas se transportan a la bodega en pequeñas cajas de 10 kg para garantizar su integridad. La vinificación se realiza de forma completamente natural, utilizando únicamente levaduras autóctonas, sin la adición de aditivos, y los vinos no se filtran ni se clarifican, permitiendo que expresen todo el carácter puro del terruño.
Misión de la bodega Monte dall’Ora
La misión de Monte dall’Ora es producir vinos que sean una expresión pura y auténtica del terruño de Valpolicella, respetando al máximo la naturaleza y su equilibrio. A través de la viticultura ecológica y biodinámica, buscan crear vinos que reflejen el carácter genuino de las uvas autóctonas, sin intervención artificial ni el uso de productos sintéticos. Su objetivo es cuidar la biodiversidad y preservar las tradiciones vinícolas de la región, contribuyendo a la sostenibilidad del medio ambiente y ofreciendo vinos naturales que cuenten la historia de su tierra y su pasión por el viñedo.
Evento imperdible para profesionales de la hostelería, distribuidores e importadoras interesadas en el sector del vino natural
Sumérgete en una experiencia única en esta exposición con más de 500 vinos naturales y biodinámicos de 80 bodegas de las regiones vinícolas más icónicas de 13 países. Cada botella está verificada y cuidadosamente seleccionada para garantizar autenticidad y calidad. Un “must-attend” para sommeliers, amantes del vino natural y profesionales del sector, donde podrás catar lo mejor de cada bodega, conectar con los viticultores y explorar, de forma independiente, el fascinante mundo del vino natural.
*En la feria Vella Terra se verifican los vinos de las bodegas participantes mediante análisis para asegurar que cumplan con nuestros estándares y ofrezcan autenticidad y transparencia en el evento para el visitante consumidor final. Nuestras bodegas elaboran vinos utilizando levaduras naturales propias, sin filtrar ni clarificar, sin aditivos enológicos y con sulfitos naturales generados durante la fermentación. En caso de añadir sulfitos, el máximo permitido es de 30 mg/l, cumpliendo así con los estándares de la feria. Más info aquí.
Nota: Mientras que los vinos convencionales pueden contener un máximo total de “sulfitos” (SO2) de 200 mg/l, aquellos con certificación ecológica están limitados a 150 mg/l según el Reglamento de Ejecución (UE) núm. 203/2012. Además, los vinos ecológicos pueden incluir otros aditivos (hasta 120 permitidos) y el uso de levaduras comerciales.
