ICARO VINO
Castelli Romani / Lazio / Italia
Icaro Vino nace en 2019, cuando cuatro amigos de Roma se enamoraron de una viña tan hermosa que decidieron lanzarse sin cálculo, guiados solo por la intuición. En los Castelli Romani descubrieron suelos volcánicos extraordinariamente vocados al cultivo, pero carentes de una voz contemporánea. Su primera viña, cerca de Velletri y rodeada del Monumento Natural de Torrecchia Vecchia, se convirtió en el corazón del proyecto. Allí, entre bosques salvajes y árboles centenarios, comenzó su aventura.
Trabajan con variedades como Cesanese, Malvasia, Trebbiano y Bellone, cultivadas sin tratamientos intensivos, usando únicamente cobre y azufre. Desde la viña se divisa el mar y, en los días de Ponente, el aire trae consigo aroma a sal y Mediterráneo. La agricultura es manual, respetuosa y centrada en devolver vitalidad a un territorio históricamente fértil.
Con el tiempo se unieron Egidio, Paola, Matteo y Renato, guardianes del campo y la tradición agrícola local. Juntos han recuperado parcelas, árboles frutales y viejas prácticas campesinas, creando una comunidad que crece con cada cosecha. En 2025 incorporaron dos hectáreas gestionadas íntegramente por ellos, dando un paso decisivo hacia su independencia. El proyecto se fortalece entre trabajo colectivo, aprendizaje mutuo y una amistad que sostiene la visión.
Todos sus vinos fermentan de manera espontánea en la bodega de Genzano, sin filtraciones ni control de temperatura, con una dosis mínima de SO₂. No siguen recetas ni herencias marcadas, sino una búsqueda sincera de un vino natural accesible, popular y sin pretensiones elitistas. Icaro es, ante todo, una revolución emocional: dejarse llevar por la belleza, la ingenuidad constructiva y el deseo de devolver a los Castelli Romani la vitalidad que merecen.
Misión de Icaro Vino
Su misión es recuperar la identidad vitivinícola de los Castelli Romani mediante vinos naturales, honestos y profundamente ligados al territorio. Buscan revitalizar suelos volcánicos históricos, rescatar uvas locales y producir vinos vivos, espontáneos y accesibles para todos. Trabajan con mínima intervención, priorizando la agricultura sostenible y el respeto absoluto por la naturaleza. Su propósito es encender un nuevo renacimiento en la zona, inspirado por la belleza y la autenticidad campesina. Actúan como un puente entre tradición, comunidad y una nueva forma de entender el vino en Roma y sus colinas
Evento imperdible para profesionales de la hosteleria, distribuidores e importadoras interesadas en el sector del vino natural
Sumérgete en una experiencia única con más de 500 vinos naturales y biodinámicos de 82 bodegas excepcionales de 13 países. Desde las regiones más icónicas de España, Francia e Italia, las más destacadas regiones vitivinícolas de Eslovaquia, Georgia y Grecia, cada botella está certificada y cuidadosamente seleccionada para garantizar autenticidad y calidad.
Este es el evento imperdible para sommeliers, amantes del vino natural y profesionales del sector. Degusta lo mejor de cada bodega, conecta con los viticultores detrás de cada etiqueta y explora el fascinante sector del vino natural.
*En la feria Vella Terra se verifican los vinos de las bodegas participantes mediante análisis para asegurar que cumplan con nuestros estándares y ofrezcan autenticidad y transparencia en el evento para el visitante consumidor final. Nuestras bodegas elaboran vinos utilizando levaduras naturales propias, sin filtrar ni clarificar, sin aditivos enológicos y con sulfitos naturales generados durante la fermentación. En caso de añadir sulfitos, el máximo permitido es de 30 mg/l, cumpliendo así con los estándares de la feria. Más info aquí.
Nota: Mientras que los vinos convencionales pueden contener un máximo total de «sulfitos» (SO2) de 200 mg/l, aquellos con certificación ecológica están limitados a 150 mg/l según el Reglamento de Ejecución (UE) núm. 203/2012. Además, los vinos ecológicos pueden incluir otros aditivos (hasta 120 permitidos) y el uso de levaduras comerciales.