Adagio Vini
Barbarano / Vicenza / Véneto / Italia
Adagio Vini nace de la pasión por un lugar y un momento único: los Colli Berici, suaves colinas de origen marino en la provincia de Vicenza. Los suelos, ricos en caliza, arcilla y yeso, aportan complejidad y mineralidad a las uvas. El proyecto de Andrea y Marcella busca capturar la esencia de este paisaje en vinos que celebran la autenticidad y la emoción de cada sorbo. Desde el inicio, su enfoque ha sido artesanal y profundamente respetuoso del territorio, con producción limitada y atención a cada detalle.
Las viñas se cultivan siguiendo prácticas de agricultura sostenible y de bajo intervencionismo, certificadas en agricultura biológica. Se prioriza la salud del suelo y de las plantas mediante el uso de algas y micorrizas, reduciendo al mínimo el azufre y el cobre, sin herbicidas ni insecticidas químicos salvo lo estrictamente necesario. La vendimia es manual, cuidando cada racimo, mientras se emplean métodos físicos para proteger las plantas de la fauna silvestre. Este cuidado busca preservar la vitalidad natural de los viñedos y potenciar el carácter del terroir.
En bodega, las fermentaciones son espontáneas, respetando la integridad de la uva y la singularidad de cada cosecha. Se utilizan pied de cuve o fermentación en masa sin aditivos, y los sulfitos se añaden solo en embotellado, manteniéndose por debajo de 30 mg/l. No se filtra el vino, lo que permite transmitir la pureza del terroir y la personalidad de cada variedad. Así, cada botella refleja el equilibrio entre creatividad, respeto por la naturaleza y autenticidad artesanal.
Adagio Vini no solo produce vino, sino que narra historias de lugares, momentos y personas. Los Colli Berici se convierten en escenario de un viaje sensorial donde vino y aceite de oliva Extra reflejan la armonía con la tierra. Andrea y Marcella buscan experimentar, explorar y compartir, ofreciendo vinos que son una expresión del paisaje, la dedicación y la pasión por la viticultura natural y consciente.
Misión de Adagio Vini
Su misión es crear vinos y aceites que celebren la relación entre el hombre y la naturaleza, reflejando la autenticidad del terroir de los Colli Berici. Su misión es producir con respeto, creatividad y sensibilidad, ofreciendo productos que transmitan emoción, historia y la belleza de la tierra que los nutre.
Evento imperdible para profesionales de la hosteleria, distribuidores e importadoras interesadas en el sector del vino natural
Sumérgete en una experiencia única con más de 500 vinos naturales y biodinámicos de 82 bodegas excepcionales de 13 países. Desde las regiones más icónicas de España, Francia e Italia, las más destacadas regiones vitivinícolas de Eslovaquia, Georgia y Grecia, cada botella está certificada y cuidadosamente seleccionada para garantizar autenticidad y calidad.
Este es el evento imperdible para sommeliers, amantes del vino natural y profesionales del sector. Degusta lo mejor de cada bodega, conecta con los viticultores detrás de cada etiqueta y explora el fascinante sector del vino natural.
*En la feria Vella Terra se verifican los vinos de las bodegas participantes mediante análisis para asegurar que cumplan con nuestros estándares y ofrezcan autenticidad y transparencia en el evento para el visitante consumidor final. Nuestras bodegas elaboran vinos utilizando levaduras naturales propias, sin filtrar ni clarificar, sin aditivos enológicos y con sulfitos naturales generados durante la fermentación. En caso de añadir sulfitos, el máximo permitido es de 30 mg/l, cumpliendo así con los estándares de la feria. Más info aquí.
Nota: Mientras que los vinos convencionales pueden contener un máximo total de «sulfitos» (SO2) de 200 mg/l, aquellos con certificación ecológica están limitados a 150 mg/l según el Reglamento de Ejecución (UE) núm. 203/2012. Además, los vinos ecológicos pueden incluir otros aditivos (hasta 120 permitidos) y el uso de levaduras comerciales.